Máy sấy thăng hoa
Giới thiệu công nghệ sấy thăng hoa (Freeze Drying)
Sấy thăng hoa là công nghệ hiện đại nhất hiện nay trong bảo quản và chế biến thực phẩm, dược liệu. Nguyên lý dựa trên việc:
- Đông lạnh sản phẩm ở nhiệt độ rất thấp (-40°C đến -50°C).
- Sau đó, nước trong sản phẩm được chuyển trực tiếp từ thể rắn (nước đá) sang hơi (hơi nước) dưới áp suất chân không cao, bỏ qua giai đoạn hóa lỏng.
👉 Kết quả: sản phẩm giữ nguyên màu sắc, hương vị, giá trị dinh dưỡng và hình dạng, đồng thời có độ giòn xốp đặc trưng, dễ tái hydrat hóa (thêm nước trở lại).
Ứng dụng:
- Thực phẩm cao cấp (trái cây, rau củ, hải sản, cà phê, gia vị, thảo mộc).
- Dược phẩm và đông y.
- Nông sản xuất khẩu giá trị cao.
Hình ảnh: Máy sấy thăng hoa quy mô công nghiệp
Nguyên lý hoạt động của máy sấy thăng hoa
- Giai đoạn đông lạnh: Nguyên liệu được làm lạnh nhanh xuống -40°C đến -50°C.
- Tạo môi trường chân không: Hệ thống bơm chân không hạ áp suất buồng sấy về mức rất thấp.
- Sấy thăng hoa: Nhiệt được cung cấp nhẹ nhàng, giúp nước đá thăng hoa thành hơi và bị hút ra ngoài nhờ bẫy lạnh.
- Giai đoạn sấy thứ cấp: Loại bỏ lượng ẩm còn lại để đạt độ ẩm sản phẩm < 5%.
Hình ảnh: Nguyên lý hoạt động của máy sấy thăng hoa
Cấu tạo chi tiết máy sấy thăng hoa Machinex
- Buồng sấy cách nhiệt nhiều lớp: thép không gỉ SUS 304/316, đảm bảo vệ sinh thực phẩm, độ bền cao.
- Giá kệ / khay sấy: thiết kế module, dễ tháo lắp, gia nhiệt tuần hoàn dầu nóng hoặc điện trở.
- Hệ thống cấp lạnh: máy nén lạnh công nghiệp, nhiệt độ xuống đến -50°C.
- Bẫy lạnh (Condenser): thu hồi hơi ẩm ngưng tụ, đảm bảo sản phẩm không bị tái ẩm.
- Bơm chân không vòng dầu / khô: tạo áp suất chân không 0.05 – 1 mbar.
- Hệ thống điều khiển PLC – màn hình HMI cảm ứng: cài đặt tự động, lưu trữ dữ liệu, dễ vận hành.
- Tùy chọn: kết nối IoT, giám sát từ xa, báo lỗi tự động.
Hình ảnh: Cấu tạo chi tiết của máy sấy thăng hoa
Dải công suất – Từ mini đến công nghiệp
- Máy sấy thăng hoa mini: 1 – 5 kg/mẻ → Phù hợp R&D, phòng thí nghiệm, khởi nghiệp.
- Máy sấy thăng hoa quy mô vừa: 20 – 200 kg/mẻ → Phù hợp hộ sản xuất, doanh nghiệp vừa.
- Máy sấy thăng hoa công nghiệp: 500 – 2000 kg/mẻ → Nhà máy chế biến nông sản, thực phẩm xuất khẩu.
Hình ảnh: Máy sấy thăng hoa quy mô công nghiệp
Ưu điểm & Nhược điểm của công nghệ sấy thăng hoa
✅ Ưu điểm:
- Giữ nguyên màu sắc – hương vị – dinh dưỡng.
- Độ ẩm thành phẩm < 5%, bảo quản lâu dài (12 – 36 tháng).
- Trọng lượng nhẹ, dễ vận chuyển, giá trị xuất khẩu cao.
- Sản phẩm tái hydrat hóa nhanh, gần như nguyên trạng ban đầu.
⚠️ Nhược điểm:
- Chi phí đầu tư và năng lượng cao hơn so với sấy nóng hay sấy lạnh.
- Thời gian sấy dài (6 – 24 giờ tùy loại sản phẩm).
Hình ảnh: Máy sấy thăng hoa
Tại sao chọn Máy sấy thăng hoa của Machinex Việt Nam?
🌟 Khác biệt vượt trội so với nhà cung cấp khác:
- Thiết kế tối ưu theo từng loại sản phẩm (trái cây, dược liệu, hải sản…).
- Tiết kiệm năng lượng: hệ thống hồi nhiệt, tối ưu chu trình sấy.
- Độ bền cao: inox chuẩn thực phẩm, linh kiện nhập khẩu châu Âu – Nhật Bản.
- Tự động hóa thông minh: điều khiển PLC, IoT giám sát từ xa.
- Dịch vụ hậu mãi toàn diện: bảo hành – bảo trì nhanh chóng, hỗ trợ đào tạo vận hành.
- Giá thành cạnh tranh nhất tại thị trường Việt Nam, nhưng chất lượng ngang chuẩn quốc tế.
👉 Machinex Việt Nam – Đồng hành cùng doanh nghiệp đưa nông sản Việt Nam vươn ra thế giới.
LIÊN HỆ TƯ VẤN & BÁO GIÁ:
- Gọi mua hàng miền Bắc: 0904962255 (hỗ trợ 24/7)
- Gọi mua hàng miền Nam: 0832022288 (hỗ trợ 24/7)
- Hỗ trợ kỹ thuật: 090 445 2222 (hỗ trợ 24/7)
- Hỗ trợ chung: 0247 3023 789 (hỗ trợ 8h -17h từ thứ 2 đến thứ 7)
- Website: www.machinex.vn
- Email: info@machinex.vn
- VPGD: Số 27 DV04, Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, TP Hà Nội
- Machinex TPHCM: 163/8 Phạm Đăng Giảng, Phường Bình Hưng Hoà, Quận Bình Tân, TP HCM
- Machinex Miền Tây: Số 131 Quốc lộ 1A, xã Tân Phú Thạnh, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang
- Machinex Miền Trung: Số 144 Trần Phú, phường Phủ Hà, TP Phan Rang - Tháp Chàm, Ninh Thuận
- Zalo: https://bit.ly/2rLpq9m
- Fanpage: Machinex Việt Nam
