Tiệt trùng UHT hay Pasteur: Giải pháp tối ưu cho dây chuyền sản xuất nước sâm đóng lon?

Trong ngành đồ uống sức khỏe, đặc biệt là nước sâm đóng lon, công nghệ tiệt trùng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ trọn hương vị, dưỡng chất và kéo dài hạn sử dụng. Hiện nay, hai công nghệ phổ biến nhất được ứng dụng trong dây chuyền sản xuất nước sâm là UHT (Ultra High Temperature) và Pasteurization (Thanh trùng Pasteur). Vậy, điểm khác biệt của chúng là gì? Và công nghệ nào giúp tối ưu chất lượng sản phẩm?

1. Công nghệ tiệt trùng UHT trong dây chuyền nước sâm

• Nguyên lý: Nước sâm được gia nhiệt ở mức cực cao (135 – 150°C) trong thời gian rất ngắn (2 – 5 giây).
• Ưu điểm:
  • Tiêu diệt gần như toàn bộ vi sinh vật gây hại.
  • Giữ được màu sắc, hương vị tự nhiên và nhiều dưỡng chất hơn so với tiệt trùng kéo dài.
  • Kéo dài hạn sử dụng sản phẩm lên đến 6 – 12 tháng mà không cần chất bảo quản.
• Ứng dụng: Phù hợp cho các doanh nghiệp muốn sản xuất nước sâm cao cấp, phục vụ xuất khẩu hoặc phân phối trong hệ thống siêu thị.

Hình ảnh: Dây chuyền sản xuất nước sâm áp dụng công nghệ UHT hiện đại

2. Công nghệ thanh trùng Pasteur trong sản xuất nước sâm

• Nguyên lý: Nước sâm được gia nhiệt ở mức 72 – 90°C trong thời gian dài hơn (15 – 30 phút).
• Ưu điểm:
  • Giữ được hương vị truyền thống, gần gũi, phù hợp khẩu vị người tiêu dùng.
  • Chi phí đầu tư thiết bị thấp hơn so với UHT.
• Hạn chế:
  • Thời hạn bảo quản ngắn hơn (3 – 6 tháng).
  • Có thể cần bảo quản lạnh để duy trì chất lượng.

Hình ảnh: Máy tiệt trùng UHT trong dây chuyền sản xuấ nước sâm đóng lon

3. So sánh UHT và Pasteur trong dây chuyền sản xuất nước sâm

4. Giải pháp tối ưu từ Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam

Machinex Việt Nam cung cấp dây chuyền sản xuất nước sâm đóng lon hiện đại, có thể tích hợp cả công nghệ UHT và Pasteur tùy theo yêu cầu khách hàng. Doanh nghiệp có thể:

• Chọn công nghệ UHT cho sản phẩm cao cấp, xuất khẩu.
• Chọn công nghệ Pasteur cho sản phẩm tiêu thụ nội địa, giá thành hợp lý.
• Linh hoạt kết hợp để mở rộng danh mục sản phẩm.

Hình ảnh: Quy trình thanh trùng Pasteur giữ trọn hương vị nước sâm truyền thống

5. Kết luận

Công nghệ tiệt trùng UHT và Pasteur đều có những ưu điểm riêng. Việc lựa chọn công nghệ nào phụ thuộc vào định hướng sản phẩm, thị trường mục tiêu và chiến lược kinh doanh. Với kinh nghiệm và giải pháp tối ưu, Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc xây dựng dây chuyền sản xuất nước sâm đóng lon đạt chuẩn quốc tế.

Liên hệ ngay Machinex Việt Nam để nhận tư vấn chi tiết về Dây chuyền sản xuất bột mật ong hòa tan.

Tham khảo thêm tại: Dây chuyền sản xuất nước sâm đóng lon Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam