Tiếng nổ (crack) khi rang có bị máy hấp thụ mất, khiến khó nghe không?

Trong quá trình rang cà phê, tiếng nổ (First Crack – Second Crack) là yếu tố quan trọng giúp người rang xác định giai đoạn phát triển của hạt, điều chỉnh nhiệt và quyết định hương vị cuối cùng. Rất nhiều khách hàng thắc mắc:
“Máy rang cà phê công nghiệp có làm tiếng nổ yếu đi hoặc khó nghe hơn không?”

Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam sẽ giúp bạn hiểu rõ nguyên nhân, cơ chế âm thanh trong buồng rang và cách mà công nghệ hiện đại hỗ trợ người vận hành nhận diện crack chuẩn xác nhất.

1. Tiếng nổ (crack) khi rang cà phê là gì?

Trong quá trình rang, hạt cà phê tích tụ khí và hơi nước bên trong. Khi áp suất đạt đến ngưỡng nhất định:

• Lần nổ 1 (First Crack): Âm thanh giống bỏng ngô nổ, báo hiệu hạt đạt mức rang nhẹ đến trung bình.
• Lần nổ 2 (Second Crack): Tiếng nhỏ hơn, sắc hơn, xảy ra khi rang đậm, dầu bắt đầu xuất hiện.

Cả hai giai đoạn đều ảnh hưởng trực tiếp đến độ chín, hương vị, độ acid, độ ngọt và body của cà phê.

Hình ảnh: Buồng rang cách âm tối ưu nhưng vẫn giữ nguyên tiếng nổ (crack) rõ ràng

2. Vậy máy rang có làm tiếng crack nhỏ đi hoặc khó nghe không?

Câu trả lời là: Có – nhưng chỉ xảy ra với các dòng máy thiết kế kém cách âm, hoặc hệ thống tản khí không tối ưu.

Tuy nhiên, trên máy rang cà phê công nghiệp của Machinex, tiếng crack vẫn nghe rất rõ nhờ các yếu tố kỹ thuật sau:

3. Vì sao tiếng crack trên máy rang Machinex vẫn rõ ràng?

✔ 3.1. Buồng rang thiết kế mở âm thanh hợp lý

Lồng rang bằng thép chịu nhiệt được thiết kế với tỷ lệ lỗ thoát khí khoa học, giúp:

• Khí nóng lưu chuyển đều,
• Âm thanh crack thoát ra ngoài tự nhiên,
• Giảm tối đa tình trạng “nuốt tiếng”.

✔ 3.2. Hệ thống hút – xả khí tối ưu

Dù máy có quạt hút và quạt làm mát mạnh, Machinex cân chỉnh đường gió để không lấn át âm thanh crack.
Điều này giúp người rang vẫn nhận diện được từng giai đoạn phát triển của hạt.

✔ 3.3. Lồng rang cách nhiệt nhưng không cách âm quá mức

Nhiều máy trên thị trường bọc chống nóng dày, dẫn đến hạn chế âm thanh crack thoát ra, làm khó người vận hành.
Machinex sử dụng vật liệu cách nhiệt thông minh, giữ nhiệt tốt nhưng không triệt tiêu âm thanh.

✔ 3.4. Tốc độ quay hợp lý

Khi lồng quay quá nhanh, tiếng hạt đập vào thành trống sẽ che mất crack.
Máy Machinex có tốc độ ổn định, tạo điều kiện để:

• Âm crack vang rõ,
• Hạn chế tạp âm,
• Hạt tiếp nhiệt đồng đều.

Hình ảnh: Cấu tạo lồng rang Machinex cho phép âm thanh crack vang và dễ nhận biết

4. Những yếu tố có thể khiến tiếng crack nhỏ lại (và cách khắc phục)

1. Quá nhiều hạt trong 1 mẻ

Dung tích vượt tải sẽ khiến tiếng crack bị át.
➡ Giải pháp: Rang đúng tải trọng của từng máy (5kg – 250kg).

2. Hạt tươi, độ ẩm cao

Độ ẩm >12% khiến tiếng nổ yếu hoặc đến trễ.
➡ Giải pháp: Kiểm tra độ ẩm trước khi rang.

3. Máy cũ, bảo dưỡng kém

Tạp âm từ bạc đạn, motor, quạt sẽ làm khó nghe crack.
➡ Giải pháp: Bảo dưỡng định kỳ theo khuyến nghị của Machinex.

4. Người vận hành đứng xa hoặc trong môi trường ồn

➡ Giải pháp: Đứng gần khu vực cấp hạt để nghe crack chuẩn nhất.

5. Công nghệ hỗ trợ nghe crack chính xác trên máy Machinex

Machinex trang bị nhiều tính năng giúp nhận diện chính xác từng giai đoạn phát triển của hạt:

✔ Cửa quan sát lớn, kính chịu nhiệt

Giúp quan sát màu và phát triển hạt song song với việc nghe crack.

✔ Cảm biến nhiệt độ kép

Cho phép xác định nhiệt độ vào – nhiệt độ ra, từ đó biết được crack đang ở giai đoạn nào, ngay cả khi người rang nghe chưa quen.

✔ Phần mềm điều khiển profile rang

Ghi và biểu diễn đường cong nhiệt theo thời gian, hỗ trợ đánh giá sự thay đổi của hạt theo từng giai đoạn.

Hình ảnh: Hệ thống giảm chấn độc quyền hạn chế tiếng ồn ngoài, giúp nghe crack rõ nét

6. Vậy tiếng crack có quan trọng không?

Câu trả lời là rất quan trọng, vì:

• Xác định chính xác First Crack là chìa khóa tạo ra Light – Medium Roast chất lượng cao.
• Nghe đúng Second Crack giúp tránh cháy khét, giữ body dày và vị caramel đặc trưng của rang đậm.

Máy rang Machinex được tối ưu để đảm bảo bạn không bao giờ bỏ lỡ thời điểm vàng này.

7. Kết luận

Trên thực tế, một số máy rang trên thị trường làm tiếng crack khó nghe do thiết kế lồng rang không hợp lý, vật liệu cách âm quá dày hoặc tạp âm từ motor và quạt.

Tuy nhiên, máy rang cà phê công nghiệp của Machinex Việt Nam được tính toán kỹ lưỡng để:

• âm crack vang tự nhiên,
• không bị hút khí hay tạp âm che mất,
• và vẫn đảm bảo an toàn nhiệt – lưu thông khí tối ưu.

Nhờ vậy, người vận hành có thể dễ dàng kiểm soát quá trình rang, tạo ra hạt cà phê chuẩn vị, đồng đều và thơm đậm chất nguyên bản.

Liên hệ ngay Machinex Việt Nam để nhận tư vấn chi tiết về Máy rang cà phê công nghiệp 

Tham khảo thêm tại: Máy rang cà phê công nghiệp Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam