Máy rang cà phê công nghiệp của Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam là lựa chọn hàng đầu cho các cơ sở rang xay, nhà máy chế biến và đơn vị sản xuất cà phê thương mại. Với công nghệ nhiệt ổn định, kết cấu bền bỉ và hệ thống điều khiển thông minh, máy rang Machinex mang đến mẻ rang chuẩn vị, giữ trọn hương thơm tự nhiên của từng loại hạt.

Để vận hành máy rang an toàn, hiệu quả và bền lâu, bài viết dưới đây sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết từng bước, đi kèm lưu ý kỹ thuật giúp người dùng tối ưu hóa quá trình rang.

1. Chuẩn bị trước khi vận hành máy rang

1.1. Kiểm tra hệ thống tổng thể

Trước khi khởi động, người vận hành cần kiểm tra các bộ phận:

• Nguồn điện và dây dẫn
• Hệ thống gas hoặc điện gia nhiệt
• Quạt hút, quạt làm mát, quạt lật
• Buồng rang, trống rang, lưới lọc
• Bảng điều khiển, nút dừng khẩn cấp

Đảm bảo mọi bộ phận khô ráo, sạch sẽ, không bị kẹt hoặc bám nhiều bụi.

1.2. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sử dụng cà phê nhân sạch, đồng đều, không ẩm mốc.
• Chọn đúng mức ẩm chuẩn để tránh cháy khét, nổ hạt hoặc lệch màu rang.
• Cân đúng khối lượng theo công suất máy (10kg – 250kg tùy model Machinex).

1.3. Kiểm tra an toàn trước khi bật máy

• Vặn khóa gas đúng chiều, kiểm tra xem có rò rỉ không.
• Kiểm tra van điều áp và đảm bảo lượng gas ổn định.
• Đảm bảo khu vực vận hành thông thoáng.

Hình ảnh: Máy rang cà phê Machinex vận hành êm, ổn định trong hệ thống sản xuất lớn

2. Quy trình vận hành máy rang cà phê công nghiệp Machinex

2.1. Khởi động thiết bị

• Bật nguồn tổng.
• Khởi động quạt hút và quạt làm mát.
• Cho trống rang chạy không tải 2–3 phút để ổn định.

2.2. Gia nhiệt ban đầu

• Điều chỉnh nhiệt độ đầu vào theo tiêu chuẩn từng loại hạt.
• Khi nhiệt đạt mức cài đặt (thường 180–220°C đối với Arabica, 200–230°C với Robusta), chuẩn bị nạp hạt.

2.3. Nạp cà phê xanh vào trống rang

• Mở van nạp, thả lượng hạt đã cân đúng công suất.
• Quan sát cửa kính kiểm tra để theo dõi màu sắc và chuyển động đảo trộn.

2.4. Theo dõi giai đoạn rang

Hạt cà phê trải qua các giai đoạn:

• Giai đoạn sấy (Drying Phase)

Nhiệt độ tăng nhẹ, hạt khô dần, chuyển từ xanh sang vàng nhạt.

• Giai đoạn Maillard

Phản ứng tạo màu nâu, hương thơm bắt đầu hình thành.

• First Crack – Nổ lần 1

Hạt nở mạnh, tiếng “nổ” nghe rõ. Đây là giai đoạn quyết định độ sáng – tối của mẻ rang.

• Development Phase

Người vận hành điều chỉnh nhiệt và gió để đạt profile mong muốn.

Máy rang Machinex cho phép điều chỉnh nhiệt – gió – tốc độ trống linh hoạt, giúp tạo ra nhiều cấp độ rang như Light, Medium, Dark.

2.5. Xả hạt – Làm nguội nhanh

• Mở cửa xả khi đạt màu rang yêu cầu.
• Hệ thống cánh đảo và quạt làm mát công suất cao giúp hạ nhiệt nhanh, giữ trọn hương vị.
• Tránh để hạt tiếp tục tự “rang âm” sau khi xả.

Hình ảnh: Hệ thống cảm biến nhiệt độ giúp kiểm soát từng giai đoạn rang chính xác

3. Vệ sinh và bảo dưỡng sau khi rang

3.1. Làm sạch buồng rang

• Hút sạch vỏ lụa, bụi mịn trong ống khói.
• Lau trống rang, lưới lọc, quạt hút.
• Tránh để tắc nghẽn gây giảm luồng khí.

3.2. Kiểm tra hệ thống gas

• Siết lại mối nối
• Kiểm tra van khóa
• Vệ sinh đầu đốt tránh muội bám

3.3. Bảo trì định kỳ

• Thay mỡ bôi trơn bạc đạn
• Siết chặt ốc vít
• Hiệu chỉnh lại cảm biến nhiệt
• Vệ sinh bảng điện

Việc bảo dưỡng thường xuyên giúp máy vận hành ổn định và kéo dài tuổi thọ lên đến 10–15 năm.

Hình ảnh: Bảng điều khiển máy rang cà phê công nghiệp Machinex với giao diện dễ thao tác

4. Lưu ý quan trọng khi sử dụng máy rang

• Không để người chưa được đào tạo vận hành.
• Không để vật lạ rơi vào trống rang.
• Không vượt quá công suất cho phép của máy.
• Luôn ghi chép nhiệt độ – thời gian để giữ profile rang ổn định.
• Dừng ngay khi phát hiện tiếng động lạ, mùi khét bất thường.

5. Lợi ích khi sử dụng máy rang cà phê Machinex

• Gia nhiệt nhanh – ổn định
• Kiểm soát profile chặt chẽ
• Mẻ rang đồng đều, màu sắc đẹp
• Tiết kiệm nhiên liệu
• Độ bền cao, ít hư hỏng
• Hỗ trợ kỹ thuật trọn đời

Machinex là thương hiệu máy chế biến thực phẩm – cà phê lớn tại Việt Nam, được nhiều doanh nghiệp xuất khẩu tin dùng.

Liên hệ ngay Machinex Việt Nam để nhận tư vấn chi tiết về Máy rang cà phê công nghiệp 

Tham khảo thêm tại: Máy rang cà phê công nghiệp Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam