Làm sao để đảm bảo hạt điều tẩm ướp giữ được độ giòn lâu dài khi bảo quản và vận chuyển xa?

1. Kiểm soát độ ẩm chặt chẽ trong quá trình tẩm ướp

Một trong những nguyên nhân khiến hạt điều tẩm ướp bị mềm là do độ ẩm dư thừa trong giai đoạn chế biến.
Dây chuyền tẩm ướp hiện đại của Machinex Việt Nam được thiết kế với hệ thống điều chỉnh nhiệt – gió – thời gian tẩm chính xác, giúp hạt điều khô đều mà vẫn giữ được lớp gia vị bám chắc bên ngoài.
Điều này giúp sản phẩm có độ giòn tự nhiên, hương vị đậm đà và hạn chế tối đa việc hút ẩm trở lại sau khi tẩm.

Hình ảnh: Sản phẩm hạt điều tẩm ướp đạt chuẩn xuất khẩu, giòn lâu và đậm đà hương vị 

2. Áp dụng công nghệ sấy đa tầng giữ giòn hoàn hảo

Hệ thống sấy đối lưu tuần hoàn đa tầng do Machinex cung cấp giúp luân chuyển không khí nóng đều quanh từng hạt, đảm bảo quá trình sấy diễn ra nhẹ nhàng, không làm cháy bề mặt mà vẫn giảm độ ẩm xuống mức lý tưởng (dưới 2%).
Nhờ đó, hạt điều vẫn giữ được độ giòn tan tự nhiên, không bị nứt vỡ, đồng thời kéo dài tuổi thọ sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển và lưu kho.

3. Đóng gói chân không hoặc khí trơ để duy trì độ giòn lâu dài

Sau khi tẩm ướp và sấy, khâu đóng gói là bước quyết định cuối cùng trong việc bảo toàn chất lượng.
Machinex trang bị máy đóng gói chân không và bơm khí Nitơ (N₂), giúp ngăn quá trình oxy hóa và hấp thụ ẩm từ môi trường.
Công nghệ này không chỉ giữ độ giòn ổn định mà còn giúp màu sắc và mùi vị sản phẩm tươi mới ngay cả khi vận chuyển xa hoặc lưu kho dài ngày.

Hình ảnh: Hệ thống đóng gói chân không - bảo vệ hương vị và độ giòn tối ưu khi vận chuyển

4. Quy trình vận chuyển và bảo quản tiêu chuẩn

Để duy trì chất lượng trong vận chuyển, Machinex khuyến nghị doanh nghiệp sử dụng bao bì nhiều lớp cách ẩm và bảo quản ở nhiệt độ mát (20–25°C).
Ngoài ra, các cảm biến nhiệt – ẩm có thể được tích hợp trong kho hàng hoặc xe container để giám sát và cảnh báo sớm khi có thay đổi bất thường, tránh hiện tượng hút ẩm gây mềm sản phẩm.

5. Giải pháp tổng thể từ Machinex Việt Nam

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế và lắp đặt dây chuyền chế biến hạt điều tẩm ướp tự động, Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam mang đến giải pháp toàn diện từ tẩm – sấy – đóng gói – bảo quản.
Từng công đoạn được tối ưu hóa giúp doanh nghiệp:

• Giữ trọn độ giòn tự nhiên của sản phẩm.
• Giảm tỷ lệ hao hụt và lỗi do ẩm.
• Tăng khả năng xuất khẩu, vận chuyển xa mà không giảm chất lượng.
• Nâng cao giá trị thương hiệu và trải nghiệm người tiêu dùng.

Hình ảnh: Dây chuyền tẩm ướp hạt điều hiện đại giúp giữ trọn độ giòn và hương vị tự nhiên 

6. Kết luận

Độ giòn không chỉ là cảm giác khi thưởng thức, mà còn là chỉ số thể hiện đẳng cấp công nghệ chế biến.
Với hệ thống dây chuyền tiên tiến của Machinex Việt Nam, doanh nghiệp hoàn toàn có thể giữ vững độ giòn lâu dài cho sản phẩm tẩm ướp, ngay cả trong điều kiện vận chuyển xa hoặc lưu trữ dài ngày.

Liên hệ ngay Machinex Việt Nam để nhận tư vấn chi tiết về Dây chuyền sản xuất sấy, tẩm ướp hạt điều

Tham khảo thêm tại: Dây chuyền sản xuất sấy, tẩm ướp hạt điều Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam