Dây chuyền sản xuất yến sào chưng đóng hủ

Yến sào từ lâu được xem là “vàng trắng” của ngành thực phẩm – dược phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội và giá trị kinh tế cao. Xu hướng tiêu dùng hiện đại đòi hỏi sản phẩm yến sào chưng sẵn, đóng hủ thủy tinh phải đảm bảo an toàn, đồng đều chất lượng, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và có quy trình sản xuất tự động hóa cao.

Dây chuyền sản xuất yến sào chưng đóng hủ do Machinex Việt Nam thiết kế & chế tạo chính là giải pháp toàn diện, ứng dụng công nghệ tiên tiến hàng đầu, đáp ứng mọi tiêu chuẩn khắt khe của ngành thực phẩm chức năng và xuất khẩu quốc tế.

Dây chuyền sản xuất yến sào chưng đóng hủ là hệ thống đồng bộ, tự động hóa từ khâu sơ chế tổ yến thô – nấu chưng – chiết rót – đóng nắp – tiệt trùng – dán nhãn – đóng gói thành phẩm. Công nghệ này đảm bảo:

• Giữ nguyên tinh chất yến và thành phần dinh dưỡng.
• Kiểm soát vô trùng tuyệt đối trong quá trình sản xuất.
• Tăng năng suất – giảm nhân công – hạ giá thành.
• Đáp ứng tiêu chuẩn HACCP, GMP, ISO 22000, FDA cho xuất khẩu.

Hình ảnh: Dây chuyền sản xuất yến sào chưng đóng hủ

Quy trình sản xuất chi tiết 

Sơ đồ quy trình công nghệ:

Hình ảnh: Sơ đồ tổng quát của dây chuyền sản xuất yến sào, chưng đóng hủ

Các công đoạn:

1. Xử lý nguyên liệu yến thô

• Ngâm yến, tách lông, rửa sạch bằng nước RO.
• Đánh tơi bằng máy đánh tơi yến chuyên dụng.

Hình ảnh: Sơ chế nguyên liệu yến thô

2. Chuẩn bị dịch nền

• Đun nóng dung dịch đường phèn, hương liệu, phụ gia (nếu có).
• Lọc, tiệt trùng sơ bộ.

Hình ảnh: Hệ thống lọc tiệt trùng sơ bộ

3. Phối trộn yến & dịch nền

• Máy phối trộn chân không đảm bảo yến phân tán đồng đều, không vón cục.

Hình ảnh: Máy phối trộn yến 

5. Chiết rót – đóng hủ

• Máy chiết rót định lượng chính xác ±1%.
• Dòng máy chiết rót từ 1.000 hủ/giờ đến 10.000 hủ/giờ.

Hình ảnh: Chiết rót đóng hủ 

6. Hút chân không – đóng nắp

• Đảm bảo kín khí, giữ hương vị và bảo quản lâu dài.

Hình ảnh: Hệ thống hút chân không và đóng nắp

7. Tiệt trùng – làm nguội

• Sử dụng nồi tiệt trùng Retort áp suất cao.
• Tiệt trùng 121°C – 30 phút, đảm bảo vô trùng tuyệt đối.

Hình ảnh: Hệ thống làm nguội 

8. Dán nhãn – đóng gói

• Máy dán nhãn tự động, in date laser.
• Đóng gói vào thùng carton, pallet hóa để bảo quản & vận chuyển.

Hình ảnh: Máy dán nhãn tự động 

Cấu tạo chi tiết thiết bị chính

• Máy rửa – ngâm yến thô: inox 304, bơm tuần hoàn, lọc lông siêu mịn.
• Máy đánh tơi yến: hệ thống cánh khuấy mềm, chống gãy sợi yến.
• Nồi nấu dịch nền: 2 lớp, gia nhiệt hơi nước, có cánh khuấy.
• Máy phối trộn chân không: giữ sợi yến lơ lửng, đồng nhất.
• Máy chiết rót định lượng: Servo điều khiển, độ chính xác cao.
• Máy đóng nắp & hút chân không: phù hợp nắp nhôm/nhựa, hủ thủy tinh.
• Nồi tiệt trùng Retort: tiệt trùng hơi nước áp suất cao.
• Máy dán nhãn – in date: tốc độ 2000 – 10.000 chai/giờ.
• Hệ thống đóng thùng carton tự động.

Layout & yêu cầu lắp đặt

• Diện tích tối thiểu: 200 – 500 m² tùy công suất.
• Bố trí dây chuyền 1 chiều: từ nguyên liệu thô → thành phẩm, tránh lây nhiễm chéo.
• Yêu cầu tiện ích:
  • Điện 380V – 50Hz.
  • Nước sạch đạt chuẩn QCVN 01.
  • Hệ thống hơi nước bão hòa 0.5–1.0 MPa.

Hình ảnh: Lyout lắp đặt dây chuyền sản xuất yến sào, chưng cất hủ

Nhân công & tiêu thụ điện năng

• Nhân công vận hành: 6 – 12 người/ca tùy công suất.
• Điện năng tiêu thụ:
  • Công suất 1.000 chai/giờ: ~25 kWh.
  • Công suất 10.000 chai/giờ: ~150 kWh.

Hình ảnh: Nhân công đang vận hành 

Công suất dây chuyền

• Dây chuyền mini: 1.000 – 2.000 hủ/giờ.
• Dây chuyền trung bình: 3.000 – 5.000 hủ/giờ.
• Dây chuyền công nghiệp: 6.000 – 10.000 hủ/giờ.

Ưu và nhược điểm

Ưu điểm

• Tự động hóa cao, giảm nhân công.
• Chất lượng thành phẩm đồng đều, đạt chuẩn xuất khẩu.
• Thiết bị inox 304/316L, dễ vệ sinh CIP, tuổi thọ >15 năm.
• Linh hoạt: có thể sản xuất nước yến, đông trùng hạ thảo, collagen, thảo mộc.

Nhược điểm

• Chi phí đầu tư ban đầu tương đối cao.
• Cần diện tích nhà xưởng đạt chuẩn GMP.

Hình ảnh: Dây chuyền sản xuất yến sào, chưng đóng hủ

Tại sao chọn Machinex Việt Nam?

✅ Chuyên gia công nghệ thực phẩm & đồ uống với hơn 15 năm kinh nghiệm.
✅ Thiết kế theo yêu cầu khách hàng, tối ưu diện tích & công suất.
✅ Bảo hành 18–24 tháng, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.
✅ Chứng nhận CE, ISO, HACCP cho thiết bị.
✅ Giá thành cạnh tranh hơn 20–30% so với nhập khẩu.

Dây chuyền sản xuất yến sào chưng đóng hủ của Machinex Việt Nam là lựa chọn hoàn hảo cho doanh nghiệp muốn đầu tư bài bản – nâng tầm thương hiệu – mở rộng thị trường xuất khẩu.

✨ Machinex Việt Nam – Khởi nguồn công nghệ, nâng tầm giá trị yến sào Việt.

LIÊN HỆ TƯ VẤN & BÁO GIÁ:

• Gọi mua hàng miền Bắc: 0904962255 (hỗ trợ 24/7)
• Gọi mua hàng miền Nam: 0832022288 (hỗ trợ 24/7)
• Hỗ trợ kỹ thuật: 090 445 2222 (hỗ trợ 24/7)
• Hỗ trợ chung: 0247 3023 789 (hỗ trợ 8h -17h từ thứ 2 đến thứ 7)
• Website: www.machinex.vn
• Email: info@machinex.vn
• VPGD: DV04, Lô 04, Số 35 Khu đất dịch vụ, Phường Hà Đông, Thành phố Hà Nội, Việt Nam
• Machinex TPHCM: 163/8 Phạm Đăng Giảng, Phường Bình Hưng Hoà, Quận Bình Tân, TP HCM
• Zalo: https://bit.ly/2rLpq9m
• Fanpage: Machinex Việt Nam