Nấu rượu gạo ngon bởi bí quyết ủ men tuyệt đỉnh

Bí quyết ủ men tuyệt đỉnh để nấu rượu gạo ngon, không bị chua, khê và đảm bảo chất lượng rượu ra thơm ngon.

Để nấu rượu ngon và hiệu quả thì có rất nhiều công đoạn liên quan ảnh hưởng đến như: chọn nguyên liệu, chọn men, ủ men và có thể là phương thức chưng cất. Dưới đây Machinex xin chia sẻ cách chọn men và ủ men rượu để đảm bảo chất lượng ra đạt nhất, ngon nhất.

Cách chọn men rượu để nấu rượu gạo ngon

Bên cạnh việc chọn loại gạo nấu ngon thì việc chọn men, ủ men vô cùng quan trọng cho quá trình nấu rượu.

• Nên lựa chọn những viên men còn sáng màu, hương thơm nhẹ (Vì đây là những viên men mới, chưa bị mốc ẩm).
• Lựa chọn men rõ nguồn gốc, tránh dùng men Trung Quốc dễ gây độc hại cho người dùng. Phương án tốt nhất là bạn làm men tại nhà.

Cách ủ men thế nào cho rượu gạo ngon?

Từ lâu đời cách ủ men rượu có rất nhiều nét độc đáo và đòi hỏi cần sự cẩn thận, tỉ mỉ. Để đảm bảo quá trình ủ men thật hoàn hảo thì yếu tố cần quan tâm là:

• Cơm ủ rượu cần phải chín đều, dừ hơn cơm mình ăn nhưng không nát quá như cháo.
• Thường sẽ dùng gạo mới tách vỏ trấu màu vàng hơn so với gạo hay ăn.

Quy trình ủ men để nấu rượu gạo ngon.

Bước 1: Cơm nấu chín dỡ ra cái mẹt cho nguội.

Bước 2: Xếp cơm vào cái chậy, xát nhỏ men rồi trộn đều cơm với men theo tường lượt cơm và lượt men. Cứ ủ như thế tầm 2-3 ngày mùa hè còn mùa đông thì 5 ngày mới được.

Bước 3: Để xem rượu đã lên men chưa, cứ ấn tay vào thấy nổi bọt nước lên là được. Rồi cho men rượu đấy vào chum cứ 1 cân gạo đổ 1 lít rưỡi nước vào ủ. Lấy túi nilong đậy kín lại để hương rượu nó không bay được. Rồi tiếp tục chờ đến 7 ngày nếu trời nóng, 10 ngày trời rét. Sau đấy mới mang bỗng rượu trong chum ra nấu.

Trên đây là bí quyết ủ men rượu giúp nấu rượu gạo ngon. Hiện nay đa số hướng đến phương pháp nấu rượu đơn giản, hiệu quả mà tiết kiệm thời gian đó là bộ dây chuyền nấu rượu bằng điện. Thay thế bởi các thiết bị hiện đại như:

Máy lọc độc tố rượu

Nồi nấu rượu

Tủ nấu cơm

Máy lão hóa làm già tuổi rượu

LIÊN HỆ TƯ VẤN & BÁO GIÁ:

• Gọi mua hàng miền Bắc: 0904962255 (hỗ trợ 24/7)
• Gọi mua hàng miền Nam: 0832022288 (hỗ trợ 24/7)
• Hỗ trợ kỹ thuật: 090 445 2222 (hỗ trợ 24/7)
• Hỗ trợ chung: 0247 3023 789 (hỗ trợ 8h -17h từ thứ 2 đến thứ 7)
• Website: www.machinex.vn
• Email: info@machinex.vn
• VPGD: Số 27 DV04, Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, TP Hà Nội
• Machinex TPHCM: 163/8 Phạm Đăng Giảng, Phường Bình Hưng Hoà, Quận Bình Tân, TP HCM
• Machinex Miền Tây: Số 131 Quốc lộ 1A, xã Tân Phú Thạnh, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang
• Machinex Miền Trung: Số 144 Trần Phú, phường Phủ Hà, TP Phan Rang - Tháp Chàm, Ninh Thuận
• Zalo: https://bit.ly/2rLpq9m
• Fanpage: Machinex Việt Nam
• Youtube: Machinex Việt Nam