Dây chuyền sản xuất nước mắm có thể làm song song nhiều loại không?

1. Nhu cầu đa dạng hóa sản phẩm trong ngành nước mắm hiện nay

Ngành nước mắm Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, không chỉ phục vụ thị trường nội địa mà còn hướng tới xuất khẩu sang châu Âu, Nhật Bản, Mỹ… Mỗi thị trường lại có khẩu vị, độ đạm và hương vị đặc trưng khác nhau.
Do đó, nhiều doanh nghiệp mong muốn sở hữu một dây chuyền có khả năng sản xuất song song nhiều loại nước mắm – ví dụ: nước mắm truyền thống, nước mắm nhạt, nước mắm pha sẵn, hoặc nước mắm cao đạm.

Câu hỏi đặt ra là: Liệu có thể vận hành một dây chuyền duy nhất để tạo ra nhiều loại nước mắm khác nhau mà vẫn đảm bảo chất lượng ổn định?
Câu trả lời là: Hoàn toàn có thể, đặc biệt khi áp dụng công nghệ tự động hóa hiện đại của Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam.

Hình ảnh: Nước mắm nguyên chất - nhĩ - pha chế được sản xuất đồng bộ

2. Thách thức trong việc sản xuất nhiều loại nước mắm trên cùng dây chuyền

Trước đây, các nhà máy phải dừng hệ thống, làm sạch toàn bộ đường ống và bồn chứa mỗi khi chuyển sang sản phẩm mới, gây mất thời gian và hao phí nguyên liệu.
Ngoài ra, sự khác biệt về độ đạm, màu sắc, tỷ lệ muối và hương liệu khiến việc sản xuất đồng thời nhiều loại nước mắm trở nên phức tạp nếu không có hệ thống kiểm soát và định lượng chính xác.

Đó là lý do Machinex Việt Nam đã phát triển dây chuyền sản xuất nước mắm đa nhiệm – có thể vận hành song song nhiều công thức mà vẫn đảm bảo an toàn và hiệu suất cao.

Hình ảnh: Công nghệ hiện đại giữ trọn hương vị nước mắm nguyên chất 

3. Giải pháp “đa sản phẩm” của Machinex Việt Nam

a. Hệ thống phối trộn và định lượng tự động

Dây chuyền Machinex được trang bị bộ điều khiển trung tâm PLC kết hợp cảm biến lưu lượng và khối lượng, cho phép:

• Pha chế nhiều công thức nước mắm khác nhau (ví dụ: 15°, 25°, 40° đạm) chỉ bằng vài thao tác cài đặt;
• Tự động điều chỉnh tỷ lệ pha muối, nước chượp, đạm bổ sung, và phụ gia;
• Lưu trữ nhiều công thức sản xuất, dễ dàng chuyển đổi mà không cần ngắt hệ thống.

b. Thiết kế bồn chứa và đường ống tách biệt

Machinex thiết kế các bồn chứa độc lập, mỗi bồn có thể xử lý một loại nước mắm riêng biệt.
Hệ thống đường ống được tích hợp van điện từ điều hướng thông minh, giúp:

• Ngăn lẫn hương vị giữa các dòng sản phẩm;
• Chuyển mạch sản xuất nhanh chóng chỉ trong vài phút;
• Tiết kiệm không gian và chi phí lắp đặt.

c. Công nghệ lọc và tiệt trùng riêng biệt

Mỗi dòng nước mắm sẽ đi qua bộ lọc tinh và tiệt trùng UV/Ozone riêng, đảm bảo chất lượng vi sinh ổn định dù sản xuất cùng lúc nhiều loại.
Nhờ vậy, hương vị – màu sắc – độ đạm của từng sản phẩm được duy trì chính xác theo tiêu chuẩn thiết kế ban đầu.

d. Hệ thống CIP tự động làm sạch tuần hoàn

Công nghệ CIP (Cleaning In Place) cho phép làm sạch toàn bộ bồn, ống và thiết bị ngay trong hệ thống, không cần tháo rời.
Điều này giúp chuyển đổi giữa các loại nước mắm nhanh chóng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối mà không làm gián đoạn dây chuyền.

Hình ảnh: Dây chuyền sản xuất nước mắm hiện đại tại Machinex Việt Nam

4. Kết luận

Với công nghệ sản xuất nước mắm tự động và linh hoạt từ Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam, doanh nghiệp hoàn toàn có thể sản xuất đồng thời nhiều loại nước mắm khác nhau mà vẫn đảm bảo chất lượng, hương vị và độ đạm ổn định.

Giải pháp này không chỉ tối ưu chi phí đầu tư và diện tích nhà xưởng, mà còn giúp đa dạng hóa sản phẩm, gia tăng lợi thế cạnh tranh, và mở rộng thị trường nhanh chóng trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng thay đổi liên tục.

Machinex Việt Nam – đối tác tin cậy của ngành nước mắm Việt, mang đến giải pháp công nghệ tiên tiến, giúp doanh nghiệp vươn tầm sản xuất bền vững và hiệu quả dài lâu.

Liên hệ ngay Machinex Việt Nam để nhận tư vấn chi tiết về Dây chuyền sản xuất nước mắm truyền thống.

Tham khảo thêm tại: Dây chuyền sản xuất nước mắm truyền thống Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam