Zalo
Mô hình phối hợp từ vùng trồng đến châu Âu
Talsa và Onesta Europe vừa trình bày mô hình hợp tác tại Fruit Attraction 2026. Mô hình này kết hợp việc kiểm soát nguồn bơ ngay từ vùng trồng với các khâu ủ chín, đóng gói và phân phối tại châu Âu.
Theo mô hình, Talsa cung cấp trái và quản lý vận hành tại vùng trồng. Onesta Europe đóng vai trò nền tảng giao dịch thương mại tại châu Âu. Iberian Foods phụ trách ủ chín, đóng gói và phân phối tại Tây Ban Nha. SoftRipe cung cấp công nghệ ủ chín.
Talsa và Onesta Europe: kiểm soát trái từ vùng trồng
Talsa là doanh nghiệp nông nghiệp thuộc sở hữu người Peru, hoạt động tại Peru và Chile. Riêng Talsa Perú có khoảng 6.000 lao động và canh tác hơn 2.400 hecta tại vùng La Libertad, Ica của Peru và vùng 5, vùng 6 của Chile.
Danh mục sản phẩm gồm việt quất, bơ, nho không hạt, anh đào sớm và mận Cherry. Talsa là đơn vị tiên phong trồng việt quất tại Peru và có cổ phần tại Hortifrut. Onesta Europe có trụ sở tại Huelva, hỗ trợ các chương trình bán lẻ trực tiếp, đặc biệt tại Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Pháp.
Iberian Foods: nền tảng vận hành tại Tây Ban Nha
Iberian Foods được thành lập năm 2023 bởi Juan Alberto Franco, có cơ sở tại Huelva. Doanh nghiệp cung cấp các dịch vụ tiếp nhận, lưu kho, phân loại, đóng gói, ủ chín, lấy đơn hàng và chuẩn bị giao hàng cho nhà trồng và thương lái quốc tế.
Với dự án bơ của Talsa và Onesta, Iberian Foods quản lý việc ủ chín, đóng gói và phân phối theo chương trình riêng của từng khách hàng.
Giá trị cốt lõi nằm ở việc tích hợp các dịch vụ khách hàng cần sau khi hàng về Tây Ban Nha vào một nền tảng duy nhất. Cách làm này giúp đơn vị vận hành gần như là phần mở rộng của cấu trúc vận hành khách hàng.
SoftRipe: ủ chín theo tình trạng của trái
SoftRipe sử dụng công nghệ dựa trên AI đã được cấp bằng sáng chế để điều chỉnh điều kiện ủ chín theo trạng thái sinh lý của trái. Các buồng kín được niêm phong liên tục theo dõi oxy, CO2, ethylene và hoạt động hô hấp.
Những buồng ủ chín đầu tiên cho chuối và bơ được đưa vào vận hành năm 2019, sau đó được lắp đặt thêm tại nhiều cơ sở ủ chín ở châu Âu.
- Thời gian hạn dùng: theo các công ty, siêu thị phân phối bơ Talsa ủ chín bằng SoftRipe đã kéo dài hạn dùng từ 4 lên 9 ngày.
- Độ đồng đều: chất lượng độ chín và kết cấu thịt quả được cải thiện, đồng đều hơn.
Theo đại diện Onesta Europe, với nhà bán lẻ, điều quan trọng không chỉ là có trái bơ ngon mà còn là đảm bảo chất lượng ổn định và độ chín đồng đều. Việc kiểm soát từ vùng trồng rồi quản lý ủ chín tại điểm đến giúp xử lý nhóm sản phẩm này chính xác hơn.
Gợi ý cho nhà máy chế biến tại Việt Nam
Mô hình trên cho thấy độ đồng đều và thời gian bảo quản của nông sản phụ thuộc nhiều vào việc kiểm soát điều kiện xử lý sau thu hoạch. Với các nhà máy chế biến nông sản tại Việt Nam, đây là nội dung đáng tham khảo khi đánh giá khâu bảo quản và chuẩn bị sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.
Nguồn: Nông sản & Chuỗi lạnh Châu Á
