伝統魚醤(ヌックマム)生産ライン

伝統的な熟成(魚と塩の発酵)方法と最新設備を組み合わせ、衛生管理と品質の安定を実現する技術システムです。発酵、ろ過から充填までの密閉工程により、濃厚で特有の風味を保ち、生産性を高め、専門規模の魚醤製造における食品安全基準を満たします。