Methanol trong rượu gây độc hại cho cơ thể như thế nào

Methanol trong rượu

Methanol là gì?

Methanol trong rượu là gì

Methanol còn tên khác như carbinol, hydroxymethane, methyl alcohol, alcohol gỗ, naphtha gỗ, methyl hydrate, methyl hydroxide, methylic alcohol, methylol, wood alcohol.

Methanol tức rượu methyl, là một chất cồn, có công thức hóa học là CH3OH (viết tắt MeOH), là loại rượu đơn giản nhất, nhẹ, dễ bay hơi, không màu, dễ cháy, dễ tan trong nước, một chất lỏng với một mùi đặc trưng, nhưng hơi ngọt hơn ethanol (rượu uống).

Ở nhiệt độ phòng, nó là một chất lỏng phân cực và được sử dụng như một chất chống đông, dung môi, nhiên liệu và như là một chất làm biến tính cho ethanol. Nó cũng được sử dụng để sản xuất diesel sinh học thông qua phản ứng xuyên este hóa. Trong đời sống, methanol thường được dùng trong công nghiệp để làm chất chống đông lạnh, làm dung môi trong nước rửa kính xe, chất tẩy rửa sơn, mực in máy photo và làm nhiên liệu cho các bếp lò loại nhỏ…

Methanol gây độc cho cơ thể như thế nào?

Methanol dễ dàng được hấp thu qua ruột, da, phổi của người. Sau khi được đưa vào cơ thể, methanol sẽ đạt nồng độ đỉnh trong huyết tương sau 30 – 60 phút. Hóa chất này được phân bố rộng rãi vào các chất dịch của cơ thể với thể tích phân phối là 0,6 lít/kg, được chuyển hóa chậm và thất thường ở gan. Khoảng 3% lượng methanol đưa vào cơ thể được đào thải qua phổi hoặc đào thải nguyên vẹn không thay đổi qua nước tiểu.

Bản thân methanol là một chất có độc tính thấp nhưng sau khi được đưa vào cơ thể, methanol được ôxy hóa tạo nên formaldehyde, chất này lại tiếp tục được ôxy hóa tạo nên acid formic (hoặc formate, tùy theo độ PH). Cuối cùng, acid formic được chuyển hóa thành CO2 và nước, hai chất này được thải qua phổi và thận. Quá trình ôxy hóa xảy ra nhanh chóng khiến acid formic tích tụ trong huyết thanh.

Sự tích tụ của acid formic trong huyết thanh gây nên tình trạng toan chuyển hóa. Sự chuyển hóa methanol và tích tụ acid formic bên trong võng mạc mắt gây tổn thương võng mạc, tổn thương thần kinh thị giác dẫn đến mù lòa. Máy lọc độc tố trong rượu khử methanol, andehit….tránh được tình trạng tổn thương do rượu.

Nguyên nhân và sự  tồn tại của Methanol trong rượu

  • Rượu chứa methanol cao do có thể rượu được pha từ cồn công nghiệp hoặc dùng nguyên liệu có lẫn bã (gỗ)
  • Thường rượu được chưng cất từ gạo (tẻ, nếp) hoặc từ đường mía (dạng mật mía). Nguyên liệu phải không chứa các loại bã dạng gỗ (cenlulose). Cơ sở cất rượu thủ công có khi dùng loại mật mía không sạch bã. Trong quá trình lên men chưng cất, bã sẽ phân hủy cho ra methanol.
  • Do chế từ loại cồn ethylic kém chất lượng vì thông thường vẫn có thể dùng cồn thực phẩm hay cồn được dung hòa với nước để có rượu. Một lượng lớn rượu bán trên thị trường chế theo cách này. Loại cồn có chất lượng kém này sẽ có nhiều methanol, andehit, aceton.
  • Methanol có nhiệt độ bốc hơi thấp hơn rượu. Người làm rượu thường cho loại cồn khô này vào khi chưng cất, khi pha rượu (từ cồn) hay chế rượu thuốc để làm cho rượu chóng ra hơn, dậy mùi hơn, mà không biết làm thế là đưa chất độc methanol vào rượu.
  • Do không loại bỏ phần rượu chứa methanol lúc đầu kể từ khi chưng cất rượu thì giai đoạn đầu tiên sẽ có tạp chất methanol, aldehyde, aceton (vì các chất này bốc hơi ở nhiệt độ thấp, bốc ra ngay ở giai đoạn cất đầu)

Methanol không phải là loại thực phẩm, vì vậy, việc sử dụng các loại rượu có nồng độ methanol vượt mức quy định (ngưỡng cho phép là <0,1%, nghĩa là trong 1.000ml rượu chỉ có dưới 1ml methanol) có thể ngộ độc methanol.

Giải pháp loại bỏ methanol trong rượu

Bạn đọc khi đọc xong bài này thì cũng đã biết được độc tố methanol trong rượu là gì và chắc cũng đang phân vân đặt ra câu hỏi làm sao, bằng cách khử methanol trong rượu ? có nên khử methanol trong rượu bằng máy lọc chất độc trong rượu không?  Máy lọc độc tố Methanol mua ở đâu thì đảm bảo chất lượng?

Hãy để Machinex trả lời giúp bạn có nên hay không? Nên sử dụng vì trong rượu chứa nhiều độc tố Methanol, Andehit, rượu bậc cao gây độc hại tới sức khỏe. Thứ nhất tốt cho sức khỏe của bạn, thứ 2 tốt cho sức khỏe người thân gia đình bạn.

Nên mua máy lọc độc tố methanol ở đâu đảm bảo chất lượng?trên thị trường có rất nhiều nhà sản xuất máy lọc rượu chính vì thế để lựa chọn máy lọc rượu đạt chuẩn thì:

– Tìm cơ sở uy tín, đến tận nơi để xem

– Xem nhà cung cấp có giấy chứng nhận, giấy giám định chất lượng theo tiêu chuẩn  của BYT không

giấy giám định chất lượng vinacontrol
giấy giám định chất lượng vinacontrol

– Nên đến tận nơi thử lọc rượu đem đi kiểm định rồi chọn mặt gửi vàng

>>> Đăng ký lọc thử rượu

– Phản hồi từ khách hàng

>>>Dự án thực hiện

Giay chung nhan ATTP ruou ngo Mong Pe
Giay chung nhan ATTP ruou ngo Mong Pe

 

Nếu bạn là hộ gia đình,cơ sở nấu rượu nhỏ lẻ thì nên sử dụng máy lọc rượu mini

Bạn là cơ sở kinh doanh vừa thì nên chọn máy lọc rượu có công suất: 50 lít, 100 lít

Bạn là công ty sản xuất rượu lớn thì liên hệ với chúng tôi để lựa chọn được công suất phù hợp

Máy lọc rượu Machinex đảm bảo được các tiêu chí trên, vậy tại sao bạn không nhanh tay liên hệ với chúng tôi để được lọc thử rượu miễn phí à được tư vấn chia sẻ kinh nghiệm nhiều hơn

Công nghệ lão hóa rượu nâng cao chất lượng rượu Việt

Công nghệ lão hóa rượu nâng cao chất lượng rượu Việt

 

 

Theo số liệu từ tháng 11/2013, toàn ngành sản xuất đồ uống có 78 doanh nghiệp tham gia sản xuất rượu theo quy mô công nghiệp với năng suất trên 107 triệu lít/năm. Ngoài ra, trên cả nước chỉ có khoảng 10%  trong hơn 20.000 cơ sở sản xuất rượu quy mô vừa, nhỏ và hộ gia đình có công bố tiêu chuẩn chất lượng.

Đến năm 2018 xu  hướng ngày càng tăng mạnh và không thể kiểm soát hết được các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ, hộ gia đình. Chính vì thế, việc tìm ra phương pháp xử lý độc tố trong rượu cũng như xác định được nguồn rượu đạt chất lượng đang là điều cần thiết.

Rượu sau khi mới sản xuất còn chứa nhiều độc tố gây hại như: Andehit, Methanol, Este, Acid acetic v.v…Nếu bạn tiêu thụ lượng rượu quá tải vào cơ thể thì thường gây ra các triệu chứng:

  • Nhức đầu, hoa mắt chóng mặt,mệt mỏi
  • Mất hồng huyết cầu
  • Loét bao tử suy thận, xơ gan

Để khử andehit, khử Methanol trong rượu đưa về quy chuẩn của BYT  thì Machinex xin mách bạn 3 phương pháp làm già rượu khử andehit,methanol mà vẫn giữ được hương vị rượu

3 phương pháp làm già rượu

Phương pháp truyền thống:

 

Chứa rượu trong chum sành rồi chôn xuống đất (hạ thổ)
Chứa rượu trong chum sành rồi chôn xuống đất (hạ thổ)

 

Được thực hiện hàng nghìn năm nay, đó là chứa rượu trong chum sành rồi chôn xuống đất (hạ thổ) hoặc chứa vào các thùng gỗ sồi, gỗ anh đào rồi trữ trong các hầm rượu

Lúc này, từ trường tự nhiên của trái đất tác động lên rượu kết hợp với nhiệt độ môi trường, độ ẩm, hoạt chất có trong vật chứa đựng sẽ tạo môi trường phù hợp để có thể thúc đẩy các phản ứng hóa học diễn ra, chuyển hóa các chất độc hại sang trạng thái ít độc hại.

Nhược điểm phương pháp này:

  • Thời gian ngâm ủ lâu
  • Không khử hết được độc tố andehit và methanol trong rượu để đưa về quy chuẩn của BYT
  • Chi phí ủ cao vì mất một lượng lớn chum sành hoặc gỗ sồi để đựng
  • Thường chỉ áp dụng cho: hộ gia đình Máy khử độc rượu gia đình, cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ

Phương pháp ngâm trong thùng gỗ lớn

 

 

Phương pháp này là chứa rượu trong một thùng gỗ lớn, dùng cán khuấy khuấy đều dung dịch rượu trong vòng 2 – 3 tháng.Trong thời gian này, các độc tố sẽ từ từ bay hơi ra ngoài, phần còn lại trong bình chứa sẽ tương đương với rượu được lão hóa.

Nhược điểm của phương pháp này:

Làm cho nồng độ và hương thơm của rượu mất đi, hao hụt dung dịch rượu khá nhiều.

Phương pháp làm già rượu bằng Máy lão hóa rượu

Công nghệ làm già rượu (Máy khử độc tố và lão hóa rượu) được tìm ra cuối thế kỷ 20 là sử dụng công nghệ siêu âm kết hợp với từ trường đa phân cực tạo ra lò phản ứng vật lý điện hóa.

 

Máy lão hóa rượu 30 lít Machinex
Máy lão hóa rượu 30 lít Machinex

 

  • Với việc sử dụng sóng siêu âm, tạo ra điện từ trường đa phân cực, Máy lão hóa rượu sẽ tác động đến từng phân tử rượu, phá vỡ kết cấu của nó để giải phóng những chất có hại cho sức khỏe biến mất.
  • Với sự tác động của sóng siêu âm, với sự va đập vô cùng lớn, lên tới 20.000 lần/1 giây tác động vào các phân tử rượu. Máy lão hóa sẽ giải phóng các tạp chất và hợp chất hóa học có hại như Dioxine, Andehit, Methanol, các loại axit…..để làm cho các phân tử rượu sắp xếp lại một cách hoàn chỉnh và nguyên chất nhất.
  • Chính những tạp chất có trong rượu đã làm cho quá trình sắp xếp lại các phân tử rượu kéo dài ra. Người nấu rượu phải ngâm ủ trong nhiều năm trời mới đạt đến độ chuẩn của rượu.

Ưu điểm nổi trội của máy lão hóa rượu

  • Có thể tăng tuổi rượu lên tới 35 năm hoặc hơn.
  • Rút ngắn thời gian quay vòng vốn vì không phải lưu trữ 1 lượng lớn sản phẩm trong thời gian dài.
  • Hoàn toàn không sử dụng bất cứ loại vật liệu hấp thụ nào khác để xử lý.
  • Không sử dụng màng lọc thẩm thấu ngược.
  • Thiết bị nhỏ gọn ít chiếm diện tích, cấu tạo hoàn toàn bằng inox 304 và inox 316.
  • Sử dụng năng lượng điện 220v.
  • Công suất máy đa dạng từ thiết bị 5 lít/ mẻ đến 5.000 lít trên mẻ.
  • Tuổi thọ thiết bị rất cao từ 10 năm đến 20 năm.
  • Khử bỏ độc tố có trong rượu đến mức thấp nhất đồng thời nâng cao hương vị rượu.
  • Sử dụng được cho tất cả cả các loại rượu màu, rượu vang, rượu thuốc, rượu Vodka…

Chính vì những thuận lợi mà phương pháp làm già rượu mang lại,Machinex Việt Nam đã cùng với các chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực này đã nghiên cứu về công nghệ làm già rượu, công nghệ lão hóa rượu ứng dụng và sản xuất thành công thiết bị lão hóa rượu.

Chắc hẳn quý khách cũng đang thắc mắc giá máy lão hóa rượu, giá máy làm già rượu thì như thế nào  liên hệ ngay với Machinex Việt Nam: tại đây

Hãy để Máy lão hóa Machinex Việt Nam đồng hàng cùng Quý khách, nâng cao tầm vóc hương vị của rượu Việt!