Trang chủ Tin tức Quy định của bộ y tế về hàm lượng Methanol và Andehit có trong rượu

Theo tiêu chuẩn Việt Nam 7043-2013 quy định của bộ y tế về hàm lượng Methanol và Andehit có trong rượu như sau: 

 

1.Chỉ tiêu hóa học

 
STT Tên chỉ tiêu Mức quy định
1 Hàm lượng etanol Tự công bố
2 Hàm lượng metanol, mg/l etanol 100o  <100
3 Hàm lượng rượu bậc cao, tính theo metyl-2 propanol-1, mg/l etanol 100o  <60
4 Hàm lượng andehit, tính theo axetaldehyd, mg/l etanol 100o  <50
5 Hàm lượng este, tính theo etyl axetat, mg/l etanol 100o  <13
 

2. Yêu  cầu về rượu


Quy định của bộ y tế về hàm lượng Methanol và Andehit có trong rượu bao gồm quy định các mặt cảm quan mà bạn có thể nhìn thấy nếm thử bằng mắt thường, bằng vị giác. 

Về trạng thái: chất lỏng, công có căn, váng đục

Về màu sắc: trắng trong hoặc không màu

Về hương vị: tùy vào nguyên liệu sử dụng nấu
 

Theo bảng trên:

  • Hàm lượng metanol trong rượu quy định là không được lớn hơn 100mg trên 1 lit rượu tính theo độ rượu etanol 100 độ.
  • Hàm lượng andehit trong rượu không vượt quá 50 mg.
 

Cách khử Andehit và methanol để rượu đạt chuẩn

 

Rượu tự nấu truyền thống hay rượu công nghiệp đều chứa 1 hàm lượng metanol, andehit nhất định. Làm thế nào để loại bỏ và hạn chế những độc tố này. Cách đơn giản nhất hiện nay là bạn cần sắm cho mình một thiết bị lọc rượu đủ tiêu chuẩn, máy lọc rượu đã qua kiểm định chất lượng trên thị trường nhằm đưa các hàm lượng độc tố này về dưới ngưỡng cho phép.

Quy định của bộ y tế về hàm lượng Methanol và Andehit có trong rượu

Ngoài ra, quá trình chưng cất rượu và lên men cũng cần phải đảm bảo. Nấu rượu bằng phương pháp mới, sử dụng nồi nấu rượu bằng điện công nghiệp thay thế nồi nấu rượu bằng củi thủ công cũng là 1 cách để giảm thiểu các hàm lượng độc tố.

Thành công của bạn chính là sự quyết định về hướng đi đúng đắn của bạn, Machinex luôn đồng hành cùng Quý khách trên con đường tạo ra chất lượng rượu Việt.


 

THÔNG TIN LIÊN HỆ CHÚNG TÔI 

 

Liên hệ ngay đến Hotline 0931551789 – 090 445 2222  để lắng nghe tư vấn 
Homephone: 02473023789
Email: info@machinex.vn
Fanpage: Machinex Việt nam
Youtube: Machinex Việt Nam
Chi nhánh Hà Nội: C6TT6 Khu Đô Thị Văn Quán, Phường Phúc La, Hà Đông TP Hà Nội
Chi nhánh Sài Gòn:  Phạm Đăng Giảng, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP HCM
Chi nhánh Miền Tây: Số 131 Quốc lộ 1A, xã Tân Phú Thạnh, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang