Thiết bị cô đặc mật ong chân không

1. Giới thiệu chung

Trong ngành chế biến mật ong, việc cô đặc để giảm độ ẩm, tăng độ sánh và ổn định chất lượng là khâu rất quan trọng. Nếu thực hiện thủ công bằng phương pháp đun sôi truyền thống, mật ong dễ bị cháy khét, biến màu và mất hương vị tự nhiên.
Chính vì vậy, Công ty Cổ phần Machinex Việt Nam đã nghiên cứu và sản xuất thành công thiết bị cô đặc mật ong chân không, ứng dụng công nghệ hút chân không kết hợp gia nhiệt gián tiếp giúp cô đặc mật ong ở nhiệt độ thấp, giữ nguyên enzyme, vitamin và hương vị tự nhiên của mật ong.

Sản phẩm này được xem là bước đột phá trong công nghệ chế biến mật ong hiện đại, mang lại hiệu suất cao, tiết kiệm năng lượng và đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu.

Hình ảnh: Thiết bị cô đặc mật ong chân không Machinex – giải pháp tối ưu giữ trọn dinh dưỡng

2. Cấu tạo chi tiết của thiết bị cô đặc mật ong chân không Machinex 

Thiết bị được Machinex Việt Nam thiết kế tỉ mỉ, ứng dụng vật liệu inox 304 hoặc 316L đảm bảo độ bền, độ an toàn vệ sinh thực phẩm và tính thẩm mỹ cao.
Cấu tạo gồm các bộ phận chính sau:

1. Buồng cô đặc chân không (nồi chính):

• Làm bằng inox 304 dày, chịu nhiệt và chống ăn mòn cao.
• Thiết kế kín, có nắp gài chốt an toàn và gioăng chịu nhiệt, đảm bảo môi trường chân không ổn định.

2. Hệ thống gia nhiệt gián tiếp:

• Gia nhiệt bằng dầu tải nhiệt hoặc hơi nước thông qua lớp áo truyền nhiệt.
• Nhiệt độ gia nhiệt điều khiển chính xác từ 35–70°C, giúp bay hơi nước mà không phá hủy enzyme và dưỡng chất trong mật ong.

3. Hệ thống chân không:

• Gồm bơm hút chân không, đồng hồ đo áp suất, van điều chỉnh áp lực và bình chứa hơi ngưng.
• Tạo áp suất thấp trong buồng, giúp nước bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sôi thông thường.

4. Cánh khuấy trộn nhẹ nhàng:

• Giúp mật ong lưu chuyển đều, tránh tình trạng cháy khét cục bộ.
• Sử dụng motor giảm tốc, hoạt động êm và tiết kiệm điện năng.

5. Bộ phận ngưng tụ hơi nước:

• Thu hồi lượng hơi nước tách ra, đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ và an toàn.

6. Bảng điều khiển thông minh:

• Cho phép cài đặt tự động các thông số: nhiệt độ, thời gian, áp suất.
• Trang bị cảm biến và màn hình hiển thị giúp giám sát chính xác quá trình cô đặc.

7. Van xả mật và cửa quan sát:

• Hỗ trợ lấy sản phẩm dễ dàng, kiểm tra được trạng thái cô đặc bên trong mà không cần mở nắp.

Hình ảnh: Cấu tạo chi tiết của thiết bị cô đặc mật ong: buồng cô đặc, bơm chân không, bình ngưng tụ

3. Nguyên lý hoạt động của thiết bị cô đặc mật ong chân không

Thiết bị hoạt động dựa trên nguyên lý cô đặc trong môi trường chân không kết hợp khuấy trộn và gia nhiệt nhẹ:

1. Mật ong thô sau khi lọc sạch được đưa vào buồng cô đặc.
2. Hệ thống bơm chân không hút khí ra ngoài, tạo môi trường áp suất thấp.
3. Khi nhiệt độ đạt ngưỡng (khoảng 45–55°C), nước trong mật ong bắt đầu bay hơi nhanh ở nhiệt độ thấp.
4. Hơi nước bay ra được dẫn qua bộ ngưng tụ, chuyển thành nước lỏng và tách riêng.
5. Quá trình tiếp tục cho đến khi mật ong đạt độ cô đặc tiêu chuẩn (<18% độ ẩm) thì tự động dừng.

Nhờ làm việc ở nhiệt độ thấp, thiết bị giúp bảo toàn hoàn toàn enzyme, hương thơm, màu sắc và dinh dưỡng của mật ong, điều mà các phương pháp thủ công không thể đạt được.

Hình ảnh: Hệ thống cô đặc mật ong bằng chân không hiện đại, tiết kiệm năng lượng

4. Ưu điểm nổi bật của thiết bị cô đặc mật ong chân không Machinex 

• Giữ nguyên hương vị, enzyme, vitamin và dưỡng chất của mật ong.
• Cô đặc nhanh gấp 3 lần so với phương pháp thủ công.
• Tiết kiệm năng lượng, giảm thất thoát hơi nước và điện năng.
• Không cháy khét, không sậm màu mật ong.
• Thiết kế inox 304 sáng bóng, dễ vệ sinh, tuổi thọ cao.
• Vận hành tự động, êm ái, ổn định và an toàn tuyệt đối.
• Có thể tùy chọn dung tích từ 50 lít – 1000 lít tùy quy mô sản xuất.
• Phù hợp cho mọi mô hình: từ cơ sở nhỏ đến nhà máy chế biến xuất khẩu.

5. Nhược điểm cần lưu ý 

• Chi phí đầu tư ban đầu cao hơn so với thiết bị thủ công.
• Cần nguồn điện và hệ thống hơi ổn định để vận hành hiệu quả.
• Cần nhân viên kỹ thuật hiểu biết cơ bản để bảo trì hệ thống chân không.

Hình ảnh: Thiết bị cô đặc mật ong chân không ứng dụng trong sản xuất mật ong xuất khẩu

6. Ứng dụng thực tế

Thiết bị cô đặc mật ong chân không Machinex được sử dụng rộng rãi trong:

• Nhà máy chế biến mật ong xuất khẩu.
• Cơ sở sản xuất dược liệu, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm thiên nhiên.
• Cơ sở sản xuất mật ong nguyên chất, mật ong pha chế, mật ong sữa ong chúa.

Thiết bị hiện đang được nhiều doanh nghiệp tại Tây Nguyên, Gia Lai, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Đồng Nai và miền Tây Nam Bộ sử dụng với hiệu quả cao, giúp nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm mật ong Việt Nam trên thị trường quốc tế.

7. Kết luận 

Thiết bị cô đặc mật ong chân không Machinex Việt Nam là giải pháp công nghệ tiên tiến giúp ngành mật ong Việt bước sang kỷ nguyên sản xuất hiện đại, năng suất cao và chất lượng ổn định.
Với thiết kế thông minh, độ bền vượt trội và khả năng giữ nguyên dưỡng chất tự nhiên, sản phẩm này xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho mọi doanh nghiệp, hợp tác xã và cơ sở chế biến mật ong chuyên nghiệp.

👉 Liên hệ ngay Machinex Việt Nam để được tư vấn, thiết kế và báo giá nồi khuấy inox 304 phù hợp nhất cho ngành nghề của bạn!

LIÊN HỆ TƯ VẤN & BÁO GIÁ:

• Gọi mua hàng miền Bắc: 0904962255 (hỗ trợ 24/7)
• Gọi mua hàng miền Nam: 0832022288 (hỗ trợ 24/7)
• Hỗ trợ kỹ thuật: 090 445 2222 (hỗ trợ 24/7)
• Hỗ trợ chung: 0247 3023 789 (hỗ trợ 8h -17h từ thứ 2 đến thứ 7)
• Website: www.machinex.vn
• Email: info@machinex.vn
• VPGD: DV04, Lô 04, Số 35 Khu đất dịch vụ, Phường Hà Đông, Thành phố Hà Nội, Việt Nam
• Machinex TPHCM: 163/8 Phạm Đăng Giảng, Phường Bình Hưng Hoà, Quận Bình Tân, TP HCM
• Zalo: https://bit.ly/2rLpq9m
• Fanpage: Machinex Việt Nam