Cải tiến công nghệ thay thế nồi nấu rượu thủ công

Nồi nấu rượu thủ công

Nồi nấu rượu truyền thống

 

 

Phương pháp nấu rượu thủ công

Như ở chia sẻ kinh nghiệm trước Machinex đã giới thiệu tới Quý khách hàng về cách nấu rượu ngon tại nhà hay cũng chính là cách nấu rượu  bằng phương pháp truyền thống

Cách nấu rượu gạo thủ công

  • Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu chính đó là gạo và bánh men
  • Bước 2: Cách nấu cơm rượu

Tủ hấp cơm rượu

Tủ nấu cơm công nghiệp

  • Bước 3: Làm nguội cơm rượu

    Bước 4: Trộn bánh men với cơm rượu nấu

Máy trộn men machinex

  • Bước 5: Quá trình lên men bao gồm 2 giai đoạn: lên men ẩm và lên men lỏng
  • Bước 6: Cách chưng cất rượu

Nhược điểm của phương pháp nấu rượu bằng phương pháp thủ công

  • Mất thời gian trông chừng lửa quá nhiều, nấu dễ khê cháy, không đảm bảo vệ sinh cũng như lượng rượu thành phẩm thu được hạn chế hơn so với nấu điện.
  • Nồi nấu rượu bằng củi thì không thể thiết kế được công suất lớn và rất lớn.
  • Dễ gây bỏng, gây nguy hại tới sức khỏe
  • Thường sử dụng củi, than, trấu gây độc hại tới sức khỏe người nấu

Nhận thấy những nhược điểm bất cập của nồi nấu rượu thủ công Machinex đã cho ra đời các loại Nồi nấu rượu đa dạng công suất từ mini tới công nghiệp, từ hộ gia đình, hộ sản suất rượu với quy mô vừa, lớn phục vụ Quý khách hàng.

Nồi nấu rượu mini

Nồi nấu rượu gạo

nồi nấu rượu công nghiệp

Ưu điểm nồi nấu rượu Machinex

  • Không làm mất mùi vị, chất lượng của rượu.
  • Đầu tư thấp.
  • Tận thu được sản phẩm do quản lý được nhiệt độ và không bị thất thoát hơi rượu.
  • Diện tích lắp đặt nhỏ gọn.
  • Công suất theo yêu cầu của khách hàng.
  • Sử dụng nguồn điện 1pha hoặc 3 pha.
  • Hoạt động ổn định và an toàn.
  • Cấp bỗng và xả bỗng đơn giản.

Nguyên lý hoạt động nồi nấu rượu Machinex

 

Nồi 100kg nắp đặt tại TP.HCM
Nồi 100kg nắp đặt tại TP.HCM

 

  • Cơm rượu sau khi được lên men và ngâm ủ trong các dụng cụ được mang ra,đưa vào nồi nấu với khối lượng phù hợp với công suất thiết kế của nồi nấu.
  • Khi tiến hành cấp điện để hoạt động nồi nấu, điện trở trong nồi sẽ hoạt động đun nóng lớp nước ( hoặc dung dịch truyền nhiệt) ở khoang giữa, khi nhiệt độ ở khoang giữa tăng lên sẽ truyền nhiệt vào lớp nồi trong cùng, khiến nhiệt độ dung dịch cơm rượu cũng tăng lên. Khi nhiệt độ ở bên trong đủ tới nhiệt độ bay hơi của rượu, rượu sẽ bay hơi theo nắp nồi đi qua cột ngưng tụ bên cạnh để ngưng thành rượu thành phẩm.
  • Quá trình cấp nhiệt ở khoang giữa tiến hành liên tục và được kiểm soát bởi tủ điện điều khiển đi kèm theo sản phẩm.
  • Toàn bộ quá trình nấu đều diễn ra 1 cách hoàn toàn tự động, chính vì vậy sản phẩm nôì nấu rượu sẽ không bị khê, cháy do quá lửa hay quá nhiệt.
  • Bên thiết bị ngưng tụ luôn được cấp nước sạch ở nhiệt độ bình thường để tạo điều kiện thuận lợi cho hơi rượu ngưng tụ, lượng nước nóng thải ra được bơm tuần hoàn đẩy quay ngược trở lại bồn cấp nước sạch,vì thế tổn hao nguồn nước trong quá trình nấu rượu là không có.

Nồi nấu rượu bằng điện Machinex cải tiến chất lượng rượu cùng với đội ngũ kỹ thuật tay nghề cao, kinh nghiệm nhiều năm chúng tôi đặt uy tín và chất lượng sản phẩm lên hàng đầu đúng như yêu cầu và thực tế mong đợi của quý khách hàng. Liên hệ ngay với chúng tôi để có được chất lượng nồi nấu rượu tốt nhất: tại đây

Bên cạnh đó Quý khách muốn chất lượng rượu đạt chuẩn hơn mời Quý khách tham khảo thêm

Máy lọc rượu

Máy lão hóa rượu

Nồi nấu rượu Machinex thay thế phương pháp truyền thống nâng cao chất lượng rượu Việt

 

Quy trình nấu rượu truyền thống Việt Nam

Quy trình nấu rượu truyền thống Việt Nam

Nồi nấu rượu truyền thống

Nồi nấu rượu gạo

Rượu là một món đồ uống có cồn không thể thiếu đối với đại đa số các cánh mày râu vì thế mà từ xa xưa người Việt ta đã có tìm ra cách nấu rượu vô cùng đặc biệt, hay còn gọi là cách nấu rượu truyền thống. Vậy quy trình nấu rượu truyền thống như thế nào? Hãy cùng Machinex Việt Nam theo dõi bài viết ngay dưới đây.

>>> Chia sẻ kinh nghiệm

 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu rượu và thiết bị nấu rượu.

Có khá nhiều loại rượu truyền thống như: Rượu nếp than, rượu cao độ (rượu gạo, rượu nếp), rượu cần, tùy vào mỗi loại rượu lại có những nguyên liệu nấu rượu khác nhau. Tuy nhiên, 2 nguyên liệu cần thiết cho quá trình tạo ra những ly rượu ngon, sạch là nguồn gạo nếp ngô và men.

 

Gạo nếp và men là 2 nguyên liệu chính phải có cho một mẻ rượu truyền thống
Gạo nếp và men là 2 nguyên liệu chính phải có cho một mẻ rượu truyền thống

 

Về thiết bị nấu rượu, do xuất phát từ các làng quê nên phương thức nấu rượu truyền thống vẫn là dùng nồi nấu rượu truyền thống, tức là nồi nấu rượu bằng than củi, nồi nhôm hay nồi ba ba,… Hiện nay, nhiều hộ gia đình và các xưởng nấu rượu kinh doanh quy mô lớn đã chuyển sang nấu rượu bằng các thiết bị hiện đại, nồi nấu rượu bằng điện và tủ nấu cơm công nghiệp.

Vậy nên sử dụng nồi nấu rượu bằng điện hay vẫn giữ nồi nấu rượu truyền thống bằng than củi?

Đối với nồi rượu bằng củi sẽ rất thích hợp cho những gia đình, hộ nấu rượu nhỏ bởi có thể tận dụng được nguồn củi sẵn có đối với những gia đình không mất tiền mua củi sẽ không phải chi ra chi phí tiêu hao điện, chi phí bỏ ra ban đầu nhỏ. 

Tuy nhiên, nhược điểm của loại nồi này là mất thời gian trông chừng lửa quá nhiều, nấu dễ khê cháy, không đảm bảo vệ sinh cũng như lượng rượu thành phẩm thu được hạn chế so với nấu điện. Nhưng nếu sử dụng nồi nấu rượu bằng củi của Machinex thì vấn đề khê cháy cũng được giải quyết.

 

Nồi nấu rượu bằng củi Machinex
Nồi nấu rượu bằng củi Machinex

 

Đối với nồi nấu rượu bằng điện giúp năng suất nấu cao, giảm chi phí vận hành, không có hiện tượng cháy, sục tràn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, khi nấu rượu bằng nồi nấu rượu Machinex, nồi nấu rượu được chế tạo hoàn toàn bằng inox 304 đảm bảo tiêu chuẩn của GMP, giúp cho việc vận hành dễ dàng, nhiệt độ và thời gian nấu tùy chỉnh một cách thuận tiện.

 

Nồi nấu rượu 500kg bằng điện Machinex
Nồi nấu rượu 500kg bằng điện Machinex

 

Cả hai loại nồi đều có ưu nhược điểm riêng của nó, nhưng đối với điều kiện phát triển kinh tế như hiện nay, nếu có nhu cầu kinh doanh mở rộng và hiệu quả thì nồi nấu rượu bằng điện là sự lựa chọn hiệu quả nhất. Ngoài ra, trong xưởng nấu rượu cùng cần thêm các thiết bị khác như: Máy xay men, máy trộn me, chum sành, thùng nhựa ủ rượu,…

Bước 2: Tiến hành nấu cơm rượu và ủ men.

Tủ hấp cơm công nghiệp

Tủ nấu cơm tiết kiệm điện

  • Sau khi đã chọn được gạo với số lượng vừa đủ, tiến hành vo và ngâm gạo từ 4- 6 tiếng, sau đó cho vào nồi nấu cơm để nấu.
  • Trộn lên men và ủ cơm: Cơm rượu sau khi cho ra từ khay để âm ấm và bắt đầu rắc men với tỉ lệ 1 lạng men/ 10kg gạo. Với mỗi loại men nấu rượu khác nhau lại có tỉ lệ trộn khác nhau. Men xay hoặc giã từ cối càng mịn, càng nhỏ càng tốt.

 

 

Bước 3: Chưng cất rượu.

Sau khi đạt ngày ủ men rượu, cho bỗng vào nồi và chưng cất thông thường. Thời gian trung bình cho mỗi mẻ nấu rượu là 4- 5h đối với phương pháp truyền thống. Bây giờ, đa số các hộ gia đình đầu tư vào hệ thống nồi chưng cất bằng điện để nấu rượu sẽ giúp số lượng được nhiều hơn, nhanh hơn, công việc nấu rượu cũng trở nên đơn giản hơn.

>>> Dự án thực hiện

Bước 4: Các công đoạn sau khi mẻ rượu hoàn thành.

Sau khi có được những mẻ rượu đầu tiên thì không nên uống ngay. Theo cách thủ công truyền thống mà bà con ta thường làm là cho vào chum sành, ủ hạ thổ để làm giảm lượng andehit. Nhưng với nhu cầu cung cấp rượu nhanh chóng, người ta thường sử dụng máy lọc rượu để loại bỏ andehit, methanol sau đó dùng máy lão hóa rượu để làm tăng tuổi rượu, chất lượng rượu được đảm bảo tốt nhất, tạo điều kiện đóng chai bán ra thị trường.

Với 4 bước nấu rượu truyền thống trên, hi vọng các bạn nấu ra được loại rượu chất lượng nhất để vừa giữ được hương vị đặc trưng lại đảm bảo sức khỏe cho mỗi cá nhân, gia đình và xã hội.

Liên hệ trực tiếp để được tư vấn về kinh nghiệm rượu

  • Hotline:090 445 2222 – 093 1551 789 
  • CSKH 24/7:  1900 0276  – 0247 3023 789
  • Zalo:https://bit.ly/2rLpq9m
  • Email: info@machinex.vn
  • Fanpage: Machinex Việt Nam
  • Youtube:Machinex Việt Nam
  • Chi nhánh Hà Nội: Lô 86A, khu giãn dân Mộ Lao Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, TP Hà Nội
  • Chi nhánh Sài Gòn: Số 163/8 Phạm Đăng Giảng, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân,TP Hồ Chí Minh
ảnh sản phẩm nồi nấu rượu bằng điện Machinex

Nên mua nồi nấu rượu ở đâu

Nên mua nồi nấu rượu ở đâu?

Nên mua nồi nấu rượu ở đâu là câu hỏi người có nhu cầu muốn mua nồi nấu rượu chất lượng đang tìm câu trả lời.

Chắc những ai chưa được tiếp xúc với nồi nấu rượu thì sẽ Nồi nấu rượu là gì?

Thiết bị chưng cất rượu hay còn gọi là nồi nấu rượu là sản phẩm được Machinex sản xuất nhằm mang đến dây chuyền sản xuất rượu đơn giản, chất lượng rượu sạch, an toàn, ngon nhất.

Nồi nấu rượu là loại nồi thay thế cho nồi nấu rượu truyền thống nhưng có hệ thống điều khiển tự động, căn chỉnh nhiệt độ khi nấu tránh bị khê cháy, rượu ra đều và không bị ngắt.

>>> Dự án đã thực hiện: tại đây

Đây là lý do tại sao nên mua nồi nấu rượu Machinex?

  • Hệ thống điều khiển tự động: Nồi nấu rượu Machinex có thiết kế tối ưu trong việc tiết kiệm điện, hệ thống điện tự động, căn chỉnh nhiệt độ khi nấu sẽ giúp hệ thống điện điều khiển thông minh tự động đóng hoặc ngắt các thanh trở nhiệt đốt nóng trong những trường hợp đã đủ nhiệt độ.
  • Tự điều chỉnh nhiệt độ: Nhiệt độ sôi của rượu thấp hơn so với nước, nếu căn chỉnh đúng nhiệt độ bốc hơi của rượu sẽ làm rượu ra đều, ổn định không bị gắt.
  • Lượng rượu thu được tối đa, không bị thất thoát: Đặc biệt lượng rượu sẽ thu hồi được nhiều hơn cũng do sự điều chỉnh nhiệt độ nấu hợp lý, không làm lượng hơi rượu ra quá nhiều dẫn đến tình trạng ngưng tụ không kịp và bị thất thoát. Nồi nấu rượu Machinex thu hồi tối đa lượng rượu, không bị thất thoát.
  • An toàn: Vì cấu tạo nồi kín, có hệ thống cao su chịu nhiệt, có hệ thống bảo ôn tốt nên đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
  • Lượng rượu tăng vượt trội: Nồi nấu rượu Machinex có thể lấy được được số lượng rượu tăng 15% so với nồi nấu rượu khác cùng loại.
  • Thiết kế tối ưu: Nồi nấu rượu Machinex có chất lượng cao, kết cấu hợp lý, nhỏ gọn, không chiếm diện tích sử dụng, khâu nạp nguyên liệu và tháo bỗng ra dễ dàng.
  • Bảo hành nhanh (không quá 24h khi nhận được thông tin): Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, túc trực tại cả Miền Nam và Miền Bắc, bất kì trục trặc nào nếu có của nồi nấu rượu Machinex sẽ được nhân viên của công ty chúng tôi đến tận nơi để khắc phục một cách nhanh chóng và kịp thời.
  • Bảo trì trọn đời: Hết thời hạn bảo hành, Công ty chúng tôi còn có chế độ bảo trì trọn đời cho sản phẩm. Bất cứ yêu cầu nào của bà con sẽ được công ty chúng tôi tư vấn, và đồng hành cùng bà con trong việc đảm bảo nồi nấu rượu Machinex luôn là chiếc nồi nấu rượu chất lượng cao, đảm bảo an toàn điện, tiết kiệm nhiên liệu.

>>> Chế độ bảo hành

  • Không phải nồi Trung Quốc: Nồi nầu rượu Machinex được sản xuất tại xưởng của công ty chúng tôi tại Hà Nội và Sài Gòn, trước khi xuất xưởng đều được kiểm tra rất kỹ càng, nên giảm thiểu được hầu hết các trục trặc có thể xảy ra.
  • Mua nồi nấu rượu ở đâu? Vì có xưởng sản xuất tại cả Hà Nội và Sài Gòn, Nồi nấu rượu Machinex đã có mặt tại tất cả các tỉnh thành tại Việt Nam.

Công ty Machinex hiểu rằng, khi Qúy khách mua nồi nấu rượu Machinex, thì nó sẽ là phương tiện, dụng cụ sản xuất gắn liền với công việc suốt đời của bà con. Do vậy, trả lời cho câu hỏi mua nồi nấu rượu ở đâu sẽ được chính các khách hàng chúng tôi đã lắp đặt trả lời cho Qúy khách. Vì đây chính là câu trả lời khách quan và chính xác nhất.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

  • Hotline:090 445 2222 – 093 1551 789
  • CSKH 24/7: 1900 0276– 0247 3023 789
  • Zalo: https://bit.ly/2rLpq9m
  • Email: info@machinex.vn
  • Fanpage: Machinex Việt Nam
  • Youtube: Machinex Việt Nam
  • Chi nhánh Hà Nội: Lô 86A, khu giãn dân Mộ Lao Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, TP Hà Nội
  • Chi nhánh Sài Gòn: Số 163/8 Phạm Đăng Giảng, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân,TP Hồ Chí Minh