Chỉ ra ưu nhược điểm của nồi nấu rượu bằng điện

Ưu nhược điểm của nồi nấu rượu bằng điện

Có nên mua nồi nấu rượu bằng điện hay không là câu hỏi của rất nhiều người. Bởi từ xưa đến nay người ta thường nấu rượu bằng than, bằng những nồi truyền thống. Khi nồi nấu rượu bằng điện 1 pha hay nồi nấu rượu 3 pha xuất hiện, băn khoăn nhiều nhất của họ đó là không biết sản phẩm nồi nấu rượu bằng điện có thật sự tốt hay không? Có ưu nhược điểm gì? Câu trả lời sẽ có ngay trong bài viết dưới đây.

 


 

Nồi nấu rượu bằng điện- Nồi nấu rượu công nghệ mới.

Nồi nấu rượu bằng điện sẽ được hoạt động theo nguyên lý sau:

  • Cơm rượu sau khi được lên men và ngâm ủ trong các dụng cụ được mang ra và đưa vào nồi nấu với khối lượng phù hợp theo công suất thiết kế của nồi nấu.
  • Khi tiến hành cấp điện để nồi nấu hoạt động, điện trở trong nồi sẽ hoạt động đun nóng lớp nước ở khoang giữa. Khi nhiệt độ ở khoang giữa tăng lên sẽ truyền nhiệt vào lớp nồi trong cùng, khiến nhiệt độ dung dịch cơm rượu cũng tăng lên. Khi nhiệt độ ở bên trong đủ tới nhiệt độ bay hơi, rượu sẽ bay hơi theo nắp nồi đi qua cột ngưng tụ bên cạnh ngưng thành rượu thành phẩm.
  • Quá trình cấp nhiệt ở khoang giữa sẽ tiến hành liên tục và được kiểm soát bởi tủ điện điều khiển đi kèm theo sản phẩm.

 

Nguyên lý của nồi nấu rượu bằng điện
Nguyên lý của nồi nấu rượu bằng điện

 

Toàn bộ quá trình nấu rượu đều diễn ra hoàn toàn tự động, chính vì vậy nồi nấu rượu sẽ không bị cháy, khê do quá lửa hay quá nhiệt. Sau khi rượu đã được nấu, bạn nên có cho mình phương pháp chưng cất rượu phù hợp để có được hương vị và chất lượng rượu tốt nhất.  

Ưu điểm vượt trội của nồi nấu rượu bằng điện.

Nếu như những nồi nấu rượu bằng than, củi phù hợp cho các hộ gia đình nhỏ, ít chi phí thì nồi nồi nấu rượu bằng điện hay nồi nấu rượu gạo bằng điện lại rất phù hợp cho những gia đình hay các xưởng nấu rượu công nghiệp, kinh doanh với quy mô lớn. Với điều kiện kinh tế khá, đa số các cơ sở kinh doanh quy mô lớn thường lựa chọn phương pháp nấu rượu bằng điện, hiện đại và tiện lợi hơn nhiều so với phương pháp truyền thống. Đặc biệt, sản phẩm nồi nấu rượu bằng điện có những ưu điểm nổi bật sau:

  • Người sử dụng có thể nâng cao năng suất nấu rượu, giảm thiểu chi phí vận hành, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Không phải lo lắng về vấn đề sục tràn, khê, cháy nồi nếu không trông bếp.
  • Đặc biệt đối với các loại nồi đến từ những thương hiệu uy tín, các nồi nấu rượu bằng điện được làm hoàn toàn bằng inox 304 cao cấp cùng với thiết kế kết cấu 3 lớp giúp đảm bảo nhiệt độ trong nồi đều cùng với lớp bảo ôn cách nhiệt, giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

 

Nồi điện  làm bằng inox 304 cao cấp giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người sử dụng
Nồi điện làm bằng inox 304 cao cấp giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người sử dụng
  • Linh kiện chất lượng cùng với hệ thống tủ điều khiển nồi hiện đại sẽ giúp cho việc nấu rượu, vận hành nồi trở nên dễ dàng và đơn giản hơn rất nhiều so với nồi nấu rượu bằng than, củi.

Nhược điểm của nồi nấu rượu bằng điện.

Tuy sở hữu các ưu điểm vượt trội nhưng nồi nấu rượu bằng điện cũng có nhược điểm. Đối với những gia đình nấu rượu nhỏ, vốn đầu tư ít hoặc là chỉ nấu rượu cho gia đình lại có sẵn nguồn nhiên liệu, củi tự nhiên thì việc lựa chọn sử dụng nồi nấu rượu bằng điện sẽ làm mất khá nhiều chi phí đầu tư cũng như tiêu hao nguồn điện năng mỗi ngày.

Khi mua nồi nấu rượu bằng điện cần lưu ý những gì?

Khi chọn mua nồi nấu rượu bằng điện bạn nên lưu ý một số điểm sau đây:

  • Nồi nấu rượu đó phải có chất liệu đảm bảo với độ bền tối ưu cho người dùng.
  • Chú ý chọn lựa những sản phẩm có thiết kế nhỏ gọn, chất liệu tốt chẳng hạn như Inox 304, Inox cao cấp,…
  • Đặc biệt nên mua bộ nồi nấu rượu bằng điện tại những đơn vị uy tín, không mua nồi rõ nguồn gốc.

Về các thương hiệu bán nồi nấu rượu uy tín trên thị trường, quý vị có thể chọn nồi nấu rượu bằng điện đến từ thương hiệu Machinex Việt Nam. Dù là mua nồi nấu rượu Hà Nội hay nồi nấu rượu thành phố Hồ Chí Minh thì đều được hỗ trợ tận tình và giao hàng đến tận nơi.

Khách hàng có thể chọn nồi nấu rượu đến từ thương hiệu Machinex Việt Nam

Xin gửi tới Quý khách bảng giá nồi nấu rượu bằng điện  để quý khách tham khảo lựa chọn

Trên đây là nguyên lý, ưu nhược điểm của nồi nấu rượu bằng điện, hy vọng quý vị sẽ chọn lựa cho mình được nồi nấu rượu ưng ý nhất.

Tìm hiểu về cách nấu rượu bàu đá của làng nghề truyền thống rượu

Cách nấu rượu bàu đá

Bình Định là một tỉnh thuộc duyên hải Nam Trung bộ, trãi qua ngàn năm lịch sử văn hóa. Bình Định vừa tiếp nhận nhiều giá trị văn hóa để bồi đắp làm phong phú văn hóa thêm cho mình. Không chỉ được biết đến là vùng đất võ mà nơi đây còn được biết đến với nhiều làng nghề truyền thống, đặc biệt ở đây còn làm ra thứ rượu được coi là đệ nhất tửu, đó là rượu Bàu Đá.

 

 

Rượu Bầu Đá Bình Định là một sản phẩm truyền thống của Bình Định đã nổi tiếng từ lâu đời. Tương truyền từ nhiều thế kỷ trước, những người dân nghèo ở gò Cù Lâm, thôn Bàu Đá, Xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn trong khi tìm kế sinh nhai đã nấu rượu và sử dụng nguồn nước ngầm rỉ ra Bàu Đá tại thôn Bàu Đá. Không ngờ những mẻ rượu được nấu ra từ nguồn nước này có một mùi hương rất đặc biệt và nếu uống 1 tách điều độ mỗi ngày chỉ 1 hoặc 2 cốc nhỏ sẽ cho cảm giác thoải mái, dễ chịu.

Ngày nay bàu nước cổ đã cạn, nguồn nước để nầu rượu bây giờ là từ những mạch nước giếng của làng nhưng vẫn giữ được chất lượng rượu như ngày xưa mà không vùng đất nào khác có thể có được.

Nơi chúng tôi tìm tới là một làng cổ nằm lọt thỏm giữa một cánh đồng thuộc Cù Lâm, thôn Bàu Đá, Xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định. Cách trung tâm thành phố Quy Nhơn thành phố Quy Nhơn 30km và mất khoảng 1 giờ nều đi bằng xe máy. Xóm này ra đời từ những năm 1947 đến 1948, có khoảng 40 hộ dân, phần lớn họ đều nấu rượu truyền thống gia truyền từ nhiều đời nay.

Rượu ngon do dâu?

Thứ nhất: rượu ngon là nhờ nguồn nước ngầm vì nhiều người mang bí quyết và công thức đi nơi khác nấu nhưng không có được hương vị thơm ngon như được nấu ở làng Bàu Đá

Thứ 2:Nguyên liệu để nấu rượu đầu tiên là phải chọn gạo đẹp, nấu thành cơm, xới ra bóp rời rồi trộn đều với men. Cho vào thùng đậy nắp kín ủ trong 3 ngày, sau đó đổ nước vào để tiếp 2 ngày. Một mẽ rượu ủ trong vòng khoảng 6 ngày là có thể đem nấu.

Cách chưng cất rượu bàu đá

Rượu được nấu chưng cất trong trong lò đã thiết kế sẵn (Nồi nấu rượu truyền thống). Đậy kín nắp, trét men xung quanh tất cả các khớp để hơi không thót được ra ngoài. Để rượu thơm ngon hơn phải đun lửa nhỏ riêu riêu.

Phân biệt rượu Bàu đá thật giả

Mua rượu bàu đá ở đâu đảm bảo chất lượng

  • Rượu Bàu Đá khác với những loại rượu khác, khi uống vào có vị ngót, thơm.
  • Rượu ngon chính hiệu là khi rót rượu vào ly phải rót từ từ nếu rượu xủi bọt li ti thì đó là rượu thiệt.
  • Rượu uống vào không bị đau đầu và cũng không bị khát nước như các loại rượu khác.

 

Làng nghề đã hình thành ở đây từ rất lâu đời và ngày càng phát triển. Bà còn cho biết nhà nước hỗ trợ cho mỗi nhà một nồi nấu rượu bằng điện thay thế nồi nấu rượu truyền thống, và 35 triệu cho làng nghề để duy trì và phát triển.

Rượu Bàu Đá ngày nay đã được xuất khẩu ra thị trường Mỹ và nhiều nước khác. Việc giữ gìn chất lượng bằng các thiết bị rượu, giới thiệu, quảng bá là việc làm cần thiết để rượu Bàu Đá đứng vững và vương xa hơn nữa.

Rượu Bàu đá nâng hồn quốc tửu Việt

Quy trình nấu rượu truyền thống Việt Nam

Quy trình nấu rượu truyền thống Việt Nam

Nồi nấu rượu truyền thống

Nồi nấu rượu gạo

Rượu là một món đồ uống có cồn không thể thiếu đối với đại đa số các cánh mày râu vì thế mà từ xa xưa người Việt ta đã có tìm ra cách nấu rượu vô cùng đặc biệt, hay còn gọi là cách nấu rượu truyền thống. Vậy quy trình nấu rượu truyền thống như thế nào? Hãy cùng Machinex Việt Nam theo dõi bài viết ngay dưới đây.

>>> Chia sẻ kinh nghiệm

 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu rượu và thiết bị nấu rượu.

Có khá nhiều loại rượu truyền thống như: Rượu nếp than, rượu cao độ (rượu gạo, rượu nếp), rượu cần, tùy vào mỗi loại rượu lại có những nguyên liệu nấu rượu khác nhau. Tuy nhiên, 2 nguyên liệu cần thiết cho quá trình tạo ra những ly rượu ngon, sạch là nguồn gạo nếp ngô và men.

 

Gạo nếp và men là 2 nguyên liệu chính phải có cho một mẻ rượu truyền thống
Gạo nếp và men là 2 nguyên liệu chính phải có cho một mẻ rượu truyền thống

 

Về thiết bị nấu rượu, do xuất phát từ các làng quê nên phương thức nấu rượu truyền thống vẫn là dùng nồi nấu rượu truyền thống, tức là nồi nấu rượu bằng than củi, nồi nhôm hay nồi ba ba,… Hiện nay, nhiều hộ gia đình và các xưởng nấu rượu kinh doanh quy mô lớn đã chuyển sang nấu rượu bằng các thiết bị hiện đại, nồi nấu rượu bằng điện và tủ nấu cơm công nghiệp.

Vậy nên sử dụng nồi nấu rượu bằng điện hay vẫn giữ nồi nấu rượu truyền thống bằng than củi?

Đối với nồi rượu bằng củi sẽ rất thích hợp cho những gia đình, hộ nấu rượu nhỏ bởi có thể tận dụng được nguồn củi sẵn có đối với những gia đình không mất tiền mua củi sẽ không phải chi ra chi phí tiêu hao điện, chi phí bỏ ra ban đầu nhỏ. 

Tuy nhiên, nhược điểm của loại nồi này là mất thời gian trông chừng lửa quá nhiều, nấu dễ khê cháy, không đảm bảo vệ sinh cũng như lượng rượu thành phẩm thu được hạn chế so với nấu điện. Nhưng nếu sử dụng nồi nấu rượu bằng củi của Machinex thì vấn đề khê cháy cũng được giải quyết.

 

Nồi nấu rượu bằng củi Machinex
Nồi nấu rượu bằng củi Machinex

 

Đối với nồi nấu rượu bằng điện giúp năng suất nấu cao, giảm chi phí vận hành, không có hiện tượng cháy, sục tràn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, khi nấu rượu bằng nồi nấu rượu Machinex, nồi nấu rượu được chế tạo hoàn toàn bằng inox 304 đảm bảo tiêu chuẩn của GMP, giúp cho việc vận hành dễ dàng, nhiệt độ và thời gian nấu tùy chỉnh một cách thuận tiện.

 

Nồi nấu rượu 500kg bằng điện Machinex
Nồi nấu rượu 500kg bằng điện Machinex

 

Cả hai loại nồi đều có ưu nhược điểm riêng của nó, nhưng đối với điều kiện phát triển kinh tế như hiện nay, nếu có nhu cầu kinh doanh mở rộng và hiệu quả thì nồi nấu rượu bằng điện là sự lựa chọn hiệu quả nhất. Ngoài ra, trong xưởng nấu rượu cùng cần thêm các thiết bị khác như: Máy xay men, máy trộn me, chum sành, thùng nhựa ủ rượu,…

Bước 2: Tiến hành nấu cơm rượu và ủ men.

Tủ hấp cơm công nghiệp

Tủ nấu cơm tiết kiệm điện

  • Sau khi đã chọn được gạo với số lượng vừa đủ, tiến hành vo và ngâm gạo từ 4- 6 tiếng, sau đó cho vào nồi nấu cơm để nấu.
  • Trộn lên men và ủ cơm: Cơm rượu sau khi cho ra từ khay để âm ấm và bắt đầu rắc men với tỉ lệ 1 lạng men/ 10kg gạo. Với mỗi loại men nấu rượu khác nhau lại có tỉ lệ trộn khác nhau. Men xay hoặc giã từ cối càng mịn, càng nhỏ càng tốt.

 

 

Bước 3: Chưng cất rượu.

Sau khi đạt ngày ủ men rượu, cho bỗng vào nồi và chưng cất thông thường. Thời gian trung bình cho mỗi mẻ nấu rượu là 4- 5h đối với phương pháp truyền thống. Bây giờ, đa số các hộ gia đình đầu tư vào hệ thống nồi chưng cất bằng điện để nấu rượu sẽ giúp số lượng được nhiều hơn, nhanh hơn, công việc nấu rượu cũng trở nên đơn giản hơn.

>>> Dự án thực hiện

Bước 4: Các công đoạn sau khi mẻ rượu hoàn thành.

Sau khi có được những mẻ rượu đầu tiên thì không nên uống ngay. Theo cách thủ công truyền thống mà bà con ta thường làm là cho vào chum sành, ủ hạ thổ để làm giảm lượng andehit. Nhưng với nhu cầu cung cấp rượu nhanh chóng, người ta thường sử dụng máy lọc rượu để loại bỏ andehit, methanol sau đó dùng máy lão hóa rượu để làm tăng tuổi rượu, chất lượng rượu được đảm bảo tốt nhất, tạo điều kiện đóng chai bán ra thị trường.

Với 4 bước nấu rượu truyền thống trên, hi vọng các bạn nấu ra được loại rượu chất lượng nhất để vừa giữ được hương vị đặc trưng lại đảm bảo sức khỏe cho mỗi cá nhân, gia đình và xã hội.

Liên hệ trực tiếp để được tư vấn về kinh nghiệm rượu

  • Hotline:090 445 2222 – 093 1551 789 
  • CSKH 24/7:  1900 0276  – 0247 3023 789
  • Zalo:https://bit.ly/2rLpq9m
  • Email: info@machinex.vn
  • Fanpage: Machinex Việt Nam
  • Youtube:Machinex Việt Nam
  • Chi nhánh Hà Nội: Lô 86A, khu giãn dân Mộ Lao Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, TP Hà Nội
  • Chi nhánh Sài Gòn: Số 163/8 Phạm Đăng Giảng, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân,TP Hồ Chí Minh

Loại bỏ Anđêhít bằng công nghệ nấu rượu mới

Nồi nấu rượu loại bỏ Anđêhít

Loại bỏ Anđêhít bằng công nghệ nấu rượu công nghệ mới

Nồi nấu rượu công nghệ cao

Nồi nấu rượu 2018

Nồi nấu rượu đạt Phù hợp Quy chuẩn

Nồi nấu rượu đạt tiêu chuẩn TCVN 7043

Tin vui đối với những người sản xuất rượu, sau nhiều năm nghiên cứu, chiếc Nồi nấu rượu thế hệ mới nhất của công ty Machinex Việt Nam đã ra đời – nồi nấu rượu 2018. Đó là chiếc nồi nấu rượu loại bỏ các độc tố có trong rượu. Với đội ngũ kĩ sư lành nghề, cùng được sự tư vấn của các chuyên gia, giáo sư cùng rất nhiều nghệ nhân nấu rượu trên khắp lãnh thổ Việt Nam; Công ty Machinex Việt Nam khẳng định rằng sản phẩm Nồi nấu rượu loại bỏ Anđêhít, Nồi nấu rượu loại bỏ Metanol của công ty hoàn toàn đáp ứng được những khắt khe về những yêu cầu các thành phần độc tố có trong rượu do Bộ Y Tế ban hành.

>>> Dự án đã thực hiện

Nồi nấu rượu loại bỏ Metanol

Nồi nấu rượu loại bỏ độc tố trong rượu

Đối với hầu hết những người nấu rượu truyền thống hiện nay, những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm là mối quan ngại đáng lo nhất. Bởi vì từ trước đến nay rượu truyền thống hay tồn tại những vấn đề sau:

Nồi nấu rượu

  • Hàm lượng andehit, Metanol trong rượu vẫn còn, hay còn gọi chúng là các hàm lượng độc tố trong rượu vẫn còn.
  • Chất lượng rượu không ổn định
  • Rượu nấu lửa trực tiếp hay bị khê
  • Không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình nấu rượu
  • Rượu nấu ra hay có váng
  • Rượu mới nấu hay bị đục
  • Rượu mới nấu ra thường có mùi sốc, khó uống. Một số vùng gọi là mùi men sống

Với những yếu điểm trên, rượu truyền thống đăng gặp phải những khó khăn nhất định trên con đường tìm ra hướng đi của mình. Bởi vì, khách hàng uống rượu ngày càng khắt khe lựa chọn rượu, họ sẽ phải lựa chọn loại rượu phải đảm bảo được 2 yếu tố:

  • Thứ nhất: Phải là rượu nấu theo cách truyền thống, lên men rồi chưng cất.
  • Thứ 2: Phải đảm bảo đầy đủ các yếu tố về vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe của mình.

Chiếc nồi nấu rượu loại bỏ Anđêhít, Nồi nấu rượu loại bỏ Metanol hay còn goi chúng là Nồi nấu rượu loại bỏ độc tố có trong rượu của công ty Machinex là một bước đột phá trong lĩnh vực cung cấp thiết bị sản xuất rượu của công ty chúng tôi.

>>> Chia sẻ kinh nghiệm về rượu

Chúng tôi cam kết Chiếc nồi nấu rượu loại bỏ Anđêhít, Nồi nấu rượu loại bỏ Metanol hay còn gọi chúng là Nồi nấu rượu loại bỏ độc tố có trong rượu của công ty Machinex, sẽ có những tác dụng như sau:

  • Loại bỏ các hàm lượng độc tố có trong rượu truyền thống, đảm bảo rượu khi nấu ra đạt các chỉ tiêu để đủ điều kiện Công bố phù hợp Quy chuẩn do Bộ y tế ban hành.
  • Chất lượng rượu ổn định và thu hồi được tối đa lượng rượu (Tăng khoảng 10% so với nồi nấu rượu truyền thống)
  • Không bao giờ bị khê
  • Rượu không có váng
  • Rượu không bị đục
  • Loại bỏ mùi sốc, mùi men sống ngay kể trong trường hợp rượu mới nấu ra
  • Hoàn toàn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm

Cấu tạo nồi nấu rượu Machinex

 

 

Nồi nấu rượu bằng điện của công ty Machinex Việt Nam được cấu tạo bởi 3 lớp dày có bảo ôn cách nhiệt, đảm bảo nhiệt độ đồng đều trong nồi nấu, hợp vệ sinh, đặc biệt không gây ra hiện tượng khê, cháy cho rượu nấu.

Nồi nấu rượu bằng điện được chế tạo 100% bằng Inox 304 nhập khẩu- là loại Inox đạt tiêu chuẩn GMP, không rỉ sét, bền bỉ, an toàn cho sử dụng.

Nồi nấu rượu được thiết kế với hệ thống tủ điện điều khiển tự đông 100% chỉ cần cài đặt thời gian và nhiệt độ nấu quý khách có thể vận hành dễ dàng và hoàn toàn chủ động được thời gian và chất lượng của sản phẩm.

Hiện công ty có đầy đủ các loại Chiếc nồi nấu rượu loại bỏ Anđêhít, Nồi nấu rượu loại bỏ Metanol hay còn goi chúng là Nồi nấu rượu loại bỏ độc tố có trong rượu của công ty Machinex công suất từ 10 lít, 20 lít, 30 lít, 50 lít, 100 lít, 200 lít  và các loại công suất khác theo yêu cầu.

Bên cạnh nồi nấu rượu Machinex Việt Nam còn sản xuất thêm máy lọc rượu, máy lão hóa rượu, tủ nấu cơm, nồi nấu rượu

THÔNG TIN LIÊN HỆ

  • Hotline:090 445 2222 – 093 1551 789
  • CSKH 24/7:  1900 0276 – 0247 3023 789
  • Zalo: https://bit.ly/2rLpq9m
  • Email: info@machinex.vn
  • Fanpage: Machinex Việt Nam
  • Youtube: Machinex Việt Nam
  • Chi nhánh Hà Nội: Lô 86A, khu giãn dân Mộ Lao Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, TP Hà Nội
  • Chi nhánh Sài Gòn: Số 163/8 Phạm Đăng Giảng, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân,TP Hồ Chí Minh