Khử methanol trong rượu, khó hay dễ

Khử methanol trong rượu, khó hay dễ?

Máy khử methanol

Máy khử andehit

Rượu, bia, các đồ uống có cồn có tên hóa học là ethanol (C2H5OH) là một chất gây nghiện làm ức chế hoạt động của não bộ và hệ thống thần kinh trung ương. Trong quá trình nấu rượu nếu người nấu không cẩn thận sẽ khiến rượu nhiễm rất nhiều độc tố gây hại như methanol, andehit, este, fufurol,… những tác nhân gây nên hiện tượng đau đầu, váng đầu, thậm chí là ngộ độc rượu dẫn đến tử vong. 

Vậy làm thế nào để khử methanol trong rượu? Cách khử khó hay dễ? Hãy cùng Machinex Việt Nam theo dõi bài viết ngay dưới đây.

>>> Dự án đã thực hiện

 

Methanol- Người anh em sinh đôi của rượu, nhưng giết chết người sau 1 chén.

Với gần như cùng một công thức hóa học với rượu thường, methanol (CH3OH) cũng có dạng lỏng, không màu và mùi vị y hệt như rượu. Tuy nhiên, đây lại là một chất độc vô cùng mạnh, chỉ được dùng làm dung môi trong công nghiệp. Vì quá trình cơ thể chuyển hóa và đào thải acid formic rất chậm, chỉ cần dung nạp 30ml methanol vào cơ thể, người uống gần như chắc chắn sẽ tử vong.

   

   Methanol có công thức hóa học gần giống với Ethanol
Methanol có công thức hóa học gần giống với Ethanol

 

Tóm lại, methanol là một chất độc, đúng hơn là kịch độc và không thể nào uống được. Nhưng tại sao độc thế lại vẫn có người bán, vẫn có những kẻ vô tư nốc cái loại kịch độc đó vào người?

Máy lọc độc tố rượu

Máy lọc rượu mini

Bởi vì có khi cả người bán và người mua đều không biết loại rượu đó có methanol.

Nếu như các loại rượu thông thường được chưng cất từ gạo (nếp, tẻ), thì methanol lại có nguồn gốc từ gỗ lên men (hay còn được gọi là “rượu gỗ”).

Hai loại là khác nhau, vậy methanol có liên quan gì? 

Mấu chốt ở đây là việc chưng cất rượu có sự xuất hiện của đường, và người ta thường dùng mật mía. Tuy nhiên, nếu quá trình chưng cất không tuân thủ đúng quy trình, để sót bã mía trong các nguyên liệu, rượu thành phẩm vô tình sẽ có chứa methanol với nồng độ cao mà bản thân người bán cũng không hề hay biết.

 

Người ta thường dùng mật mía để chưng cất rượu, nhưng nếu đếu sót bã mía trong nguyên liệu, rượu vô tình chứa methanol
Người ta thường dùng mật mía để chưng cất rượu, nhưng nếu đếu sót bã mía trong nguyên liệu, rượu vô tình chứa methanol

 

Để tiết kiệm chi phí, một số người bán còn tận dụng lại bã mía này để tiếp tục ép, lên men chưng cất để tận thu số rượu này. Tuy nhiên, số rượu họ thu được không hề uống được, vì thậm chí hàm lượng methanol trong rượu đó sẽ cực cao.

Ngoài ra, dù chưng cất sạch thế nào đi nữa, rượu vẫn sẽ có hàm lượng methanol nhất định. Ở Mỹ, FDA quy định methanol trong rượu được ở mức 0,1% thể tích. Điều này chứng tỏ, việc bạn uống quá nhiều rượu hoàn toàn có thể khiến bản thân bị nhiễm độc methanol, dù người bán rượu rất “có tâm” đi chăng nữa.

Tuy vậy, đã tồn tại rất nhiều trường hợp người bán vì lòng tham mà bất chấp, cố tình pha cồn công nghiệp methanol vào rượu để giảm thiểu chi phí. 

Thậm chí, họ còn có thể pha thẳng cồn ethylic kém chất lượng vào nước để chế ra rượu, khiến sản phẩm không chỉ có methanol, mà còn có cả aldehyde, aceton- Những chất gây độc hại không kém.

Vậy làm thế nào để khử methanol trong rượu?

Để khử methanol trong rượu, các hộ kinh doanh, những cơ sở làm rượu cần chuẩn bị các nguyên liệu rượu đều là những nguyên liệu chất lượng, sau đó sử dụng máy lọc rượu để khử methanol và các chất độc hại khác có thể có trong rượu.

Đảm bảo nguyên liệu tốt, chất lượng để nấu rượu.

Để có được rượu chất lượng tốt nhất, người nấu rượu cần đảm bảo:

  • Sử dụng các loại ngũ cốc tốt, có thể là gạo, ngô, nếp hay khoai,…(không sử dụng củ sắn, hay còn gọi là khoai mì để nấu rượu, vì loại này lên men gây ra độc tố gấp 10- 20 lần độc tố so với các loại ngũ cốc khác). 
  • Không sử dụng các loại ngũ cốc đã hư hỏng, ẩm mốc, thối rữa.

Sử dụng các loại ngũ cốc tốt để nấu rượu
Sử dụng các loại ngũ cốc tốt để nấu rượu

 

Sử dụng các loại men thuốc bắc, men lá có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có chứng nhận an toàn của cơ quan chức năng.

Sử dụng men thuốc bắc, các loại men có xuất xứ rõ ràng
Sử dụng men thuốc bắc, các loại men có xuất xứ rõ ràng
  • Tuyệt đối không sử dụng men nước, men vi sinh của Trung Quốc. Vì sử dụng loại men này, chính là nguyên nhân gây nên tình trạng rượu chứa nhiều methanol quá mức quy định, gây nên tình trạng ngộ độc tràn lan như hiện nay.
  • Tuân thủ thời gian lên men đối với từng loại nguyên liệu và các loại men khác nhau.

Sử dụng máy lọc độc tố rượu để khử methanol.

Sau khi đã có các nguyên liệu tốt, bước tiếp theo người nấu rượu nên làm đó chính là sử dụng máy khử methanol để lọc bỏ độc tố trong rượu.

Thấy rõ được tình trạng ngộ độc rượu diễn ra rất nhiều, nhiều doanh nghiệp đã nghiên cứu ra máy lọc rượu có tác dụng lọc methanol và các chất độc có trong rượu.

Một trong số đó phải kể đến máy lọc độc tố rượu Mechinex do Công ty Machinex Việt Nam sản xuất. Đối với các loại máy lọc rượu này, người dùng chỉ cần lấy rượu chưa qua lọc, mở van, cắm điện, rồi để máy hoạt động là có được rượu chất lượng.

 

Máy lọc rượu giá rẻ, chất lượng Machinex
Sử dụng máy lọc độc tố rượu Machinex để khử Methanol trong rượu

 

Giá máy lọc rượu này ra sao? Máy lọc độc tố rượu Machinex có nhiều công suất và kích cỡ cũng như yêu cầu từ mỗi khách hàng là khác nhau nên giá thành sẽ không cố định.

Như vậy, thực chất việc khử methanol trong rượu yêu cầu một người nấu rượu phải có tâm trong nghề, chuẩn bị những nguyên liệu tốt và lọc độc tố sau khi nấu để có được chất lượng rượu tốt nhất. Khó hay dễ là do cái tâm người nấu rượu quyết định.

 

Máy lọc rượu công nghệ cao có tác dụng gì

Máy lọc rượu công nghệ cao Machinex có tác dụng gì?

Công dụng máy lọc rượu công nghệ cao Machinex

Máy lọc rượu công nghệ cao là một nghiên cứu thành công của công ty chúng tôi.Với những bước đi tiên phong trong việc áp dụng thành công khoa học kĩ thuật tiên tiến của châu Âu trong lĩnh vực sản xuất rượu, công ty Machinex Việt Nam tự hào đã chế tạo thành công chiếc máy lọc rượu cồng nghệ cao, máy lọc độc tố trong rượu với những đặc tính vượt trội mà không công ty nào có thể bắt trước được tại Việt nam

Máy lọc rượu công nghệ cao được ra đời năm 2018, với những đặc tính kĩ thuật vượt trội, chất lượng rượu sau khi chạy qua máy lọc rượu được tăng tối đa về hương vị, cũng như độ êm, ngọt hậu của sản phẩm.

Máy lọc rượu 2018

Tất cả nguyên liệu, vật liệu hấp thụ trong máy lọc rượu công nghệ cao được phân chi thành các tầng lớp riêng biệt. Một một tầng khi được rượu chạy qua sẽ hấp thụ dần dần các loại độc tố có trong rượu, cứ lần lượt như thế, rượu chạy qua 3 cột lọc hấp thụ và 3 cột lọc trong thì độc tố có trong rượu như Anđêhít, Metanol, Furfurol, Rượu bậc cao, Este….  đã bị triệt tiêu bởi máy lọc rượu công nghệ cao, máy lọc rượu cao cấp của công ty Machinex.

Máy khử Andehit

Máy Khử Methanol

Với thiết kế đẹp và hiện đại,máy lọc rượu công nghê cao của công ty Machinex Việt nam ngoài tác dụng loại bỏ các hàm lượng độc tố có trong rượu, đã được tích hợp thêm một số tác dụng như lọc váng rượu, váng đồng có trong rượu, những cặn bẩn lơ lửng trong rượu, làm  cho cái nhìn cảm quan về rượu sẽ có ấn tượng tốt về độ trong và sạch của các loại rượu truyền thống.

Đặc biệt, do quá trình nấu rượu thủ công của các hộ, các gia đình thường không kiểm soát được nhiệt độ khi nấu, dẫn đến tình trạng rượu hay bị khê. Hoặc do thời tiết dẫn đến bị chua rượu. Công ty Machinex chúng tôi đã nghiên cứu thành công các loại vật liệu loại bỏ mùi khê và vị chua trong rượu nếu sử dụng máy lọc độc tố trong rượu, máy lọc rượu công nghệ cao Machinex.

Công suất máy lọc rượu công nghệ cao Machinex

Máy lọc rượu công nghệ cao  hiện tại có nhiều loại công suất khác nhau từ nhỏ cho đến sản xuất công nghiệp. Máy lọc rượu công nghệ cao, máy lọc độc tố có trong rượu của công ty Machinex chúng tôi được bán tại phạm vi tất cả các tỉnh trên toàn bộ lãnh thổ Việt Nam. Chùng với chính sách sau bán hàng chu đáo, nhanh chóng kịp thời của máy lọc rượu Machinex đã, đang  nhận được sự yêu mến rất nhiều từ các đơn vị sản xuất và kinh doanh rượu. Chúng tôi hiện đã có chi nhánh tại cả Sài Gòn và hà Nội để phục vụ Quí khách hàng một cách chu đáo và tận tâm nhất