Trang chủ Tin tức Ngôi làng 200 năm nấu rượu trong nồi nấu rượu truyền thống bằng đồng

Ngôi làng 200 năm nấu rượu trong nồi nấu rượu truyền thống bằng đồng


Ngôi làng Kim Long ở Quảng Trị với nghề nấu rượu trong nồi nấu rượu truyền thống bằng đồng. Đã từng được Pháp lựa chọn nấu rượu sang Pháp.

>> Dự án đã thực hiện

Làng Kim Long thuộc xã Hải Quế, có lịch sử 600 năm. Nghề nấu rượu ra đời cách đây 200 năm, có tiếng từ những triều đại phong kiến. Lưu danh ở thời Pháp thuộc và phát triển đến ngày nay.

 


Đến thời Pháp thuộc, sau khi khảo sát nhiều làng nấu rượu ở miền Trung. Người Pháp chọn vùng Kim Long, chiếm hết các lò nấu rượu và lập công ty rượu Xika. Rượu nấu ra được đóng vào chai, ngâm hồ nước lạnh rồi theo thuyền ra sông Vĩnh Định chở vào Huế. Trước khi lên tàu lớn sang Pháp và từ đó xuất cảng khắp thế giới. Pháp từng đưa công nghệ này về nước sản xuất nhưng không thành công.

Kế thừa tiếng thơm trong lịch sử, ngày nay người Kim Long lưu giữ cách nấu rượu truyền thống. Sau 5 ngày đêm ngâm ủ liên tục, 3 kg gạo cho ra một lít rượu.

Thức dậy từ 4h sáng đến gần trưa mới nấu một lít rượu. Vài năm trở lại đây người Kim Long canh tác thêm loại gạo đỏ. Gạo thảo dược để nấu rượu. Hiện tại rượu Kim Long có 4 loại. Gồm rượu gạo, rượu nếp, rượu đỏ, rượu thảo dược, nồng độ khoảng 45%.

Rượu được nấu theo phương thức ” thủy thượng”. Cơm rượu được chưa trong nồi nấu rượu truyền thống bằng đồng. Lửa đun làm hơi rượu bốc lên gặp nước lạnh ở lao gỗ ngưng tụ thành rượu. Quá trình nồi nấu rượu gạo phải được cung cấp lửa đều, sức nóng vào nồi phải đều đặn.

Người dân Kim Long lực hơn nồi đồng để nấu rượu. Việc này giúp rượu giữ vị nồng cay đặc trưng. Ngày nay nồi đồng trở nên đắt đỏ, khan hiếm nên nồi bằng các chất liệu khác mới được lựa chọn. Phía trên lao gỗ làm ngưng tụ rượu cũng được chế tạo đặc biệt.

Vậy nên chọn mua nồi nấu rượu ở đâu???

Ngày nay có Machinex thì mọi người không cần phải khổ cực tìm nồi nấu rượu truyền thống bằng đồng nữa mà có thể lựa chọn cho mình một bộ nồi nấu rượu phù hợp. 


nồi nấu rượu

máy lọc rượu

tủ nấu cơm

máy lão hóa rượu


– Công suất đa dạng từ mini đến công nghiệp

– Hoàn toàn tự động, giúp bạn tiết kiệm thời gian

– Tiết kiệm được chi phí do nồi nấu sẽ không bị khê, cháy

– Làm hoàn toàn từ inox nên các thiết bị được cách điện giúp an toàn cho người dùng

Với bộ thiết bị nấu rượu bạn có thể tạo thương hiệu riêng cho mình.

>> Hướng dẫn mua hàng



 

 

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
 

Liên hệ ngay đến Hotline 0931551789 – 090 445 2222  để lắng nghe tư vấn 
Homephone: 02473023789
Email: info@machinex.vn
Fanpage: Machinex Việt nam
Youtube: Machinex Việt Nam
Chi nhánh Hà Nội: C6TT6 Khu Đô Thị Văn Quán, Phường Phúc La, Hà Đông TP Hà Nội
Chi nhánh Sài Gòn: 28/53C, Đường số 18, Phường Bình Hưng Hoà, Quận Bình Tân, TP HCM
Chi nhánh Miền Tây: Số 131 Quốc lộ 1A, xã Tân Phú Thạnh, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang