Ngôi làng 200 năm nấu rượu trong nồi nấu rượu truyền thống bằng đồng

Ngôi làng Kim Long ở Quảng Trị với nghề nấu rượu trong nồi nấu rượu truyền thống bằng đồng. Đã từng được Pháp lựa chọn nấu rượu sang Pháp.

>> Dự án đã thực hiện

Làng Kim Long thuộc xã Hải Quế, có lịch sử 600 năm. Nghề nấu rượu ra đời cách đây 200 năm, có tiếng từ những triều đại phong kiến. Lưu danh ở thời Pháp thuộc và phát triển đến ngày nay.

 

Ngôi làng 200 năm nấu rượu trong nồi nấu rượu truyền thống bằng đồng
Ngôi làng 200 năm nấu rượu trong nồi nấu rượu truyền thống bằng đồng

 

Đến thời Pháp thuộc, sau khi khảo sát nhiều làng nấu rượu ở miền Trung. Người Pháp chọn vùng Kim Long, chiếm hết các lò nấu rượu và lập công ty rượu Xika. Rượu nấu ra được đóng vào chai, ngâm hồ nước lạnh rồi theo thuyền ra sông Vĩnh Định chở vào Huế. Trước khi lên tàu lớn sang Pháp và từ đó xuất cảng khắp thế giới. Pháp từng đưa công nghệ này về nước sản xuất nhưng không thành công.

Kế thừa tiếng thơm trong lịch sử, ngày nay người Kim Long lưu giữ cách nấu rượu truyền thống. Sau 5 ngày đêm ngâm ủ liên tục, 3 kg gạo cho ra một lít rượu.

Thức dậy từ 4h sáng đến gần trưa mới nấu một lít rượu. Vài năm trở lại đây người Kim Long canh tác thêm loại gạo đỏ. Gạo thảo dược để nấu rượu. Hiện tại rượu Kim Long có 4 loại. Gồm rượu gạo, rượu nếp, rượu đỏ, rượu thảo dược, nồng độ khoảng 45%.

Rượu được nấu theo phương thức ” thủy thượng”. Cơm rượu được chưa trong nồi nấu rượu truyền thống bằng đồng. Lửa đun làm hơi rượu bốc lên gặp nước lạnh ở lao gỗ ngưng tụ thành rượu. Quá trình nồi nấu rượu gạo phải được cung cấp lửa đều, sức nóng vào nồi phải đều đặn.

Người dân Kim Long lực hơn nồi đồng để nấu rượu. Việc này giúp rượu giữ vị nồng cay đặc trưng. Ngày nay nồi đồng trở nên đắt đỏ, khan hiếm nên nồi bằng các chất liệu khác mới được lựa chọn. Phía trên lao gỗ làm ngưng tụ rượu cũng được chế tạo đặc biệt.

Vậy nên chọn mua nồi nấu rượu ở đâu???

Ngày nay có Machinex thì mọi người không cần phải khổ cực tìm nồi nấu rượu truyền thống bằng đồng nữa mà có thể lựa chọn cho mình một bộ nồi nấu rượu phù hợp. 

nồi nấu rượu

máy lọc rượu

tủ nấu cơm

máy lão hóa rượu…

– Công suất đa dạng từ mini đến công nghiệp

– Hoàn toàn tự động, giúp bạn tiết kiệm thời gian

– Tiết kiệm được chi phí do nồi nấu sẽ không bị khê, cháy

– Làm hoàn toàn từ inox nên các thiết bị được cách điện giúp an toàn cho người dùng

Với bộ thiết bị nấu rượu bạn có thể tạo thương hiệu riêng cho mình.

>> Hướng dẫn mua hàng

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI

Liên hệ ngay đến Hotline 1900 0276 – 090 445 2222  để lắng nghe tư vấn

Hotline: 1900 0276 – 090 445 2222

Homephone: 024 3350 9688

Email: info@machinex.vn

Fanpage: Machinex Việt nam

Youtube: Machinex Việt Nam

Chi nhánh Hà Nội: Lô 86A khu giãn dân Mộ Lao Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, TP Hà Nội

Chi nhánh Sài Gòn: Phạm Đăng Giảng, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP HCM

 

Viết Nhận Xét

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *